纯享酸奶多少钱一瓶(纯享酸奶哪里能买到)

正文/豫园

图/图虫创意图形/蠕虫创意

怀孕4个月的小奎，正在想办法便宜买酸奶。

自从她怀孕以来，她几乎每天都喝一杯酸奶。她平时喝得最多的酸奶是光明乳业的“真相”，但价格真的很高。“如果在便利店买，要8元多，不划算。”

为了省钱，萧岿走访了单位和家附近所有的便利店和超市，尝试了所有的网购平台，甚至总结出一套策略:什么时候买折扣，买多少折扣最多。最后在她的精心计算下，一杯酸奶的价格成功控制在了6元。

近年来，随着酸奶市场的快速发展，销量不断上升，价格也在上涨。

超市和便利店的货架上，酸奶几乎都是6元起步，单价10元以上的产品比比皆是。曾经主流的“连续八杯”酸奶只能在角落里看到，以至于网友吐槽:以前爱回答问题的酸奶现在已经遥不可及。

酸奶为什么这么贵？高价一定意味着高端吗？这么贵的酸奶能卖吗？

酸奶价格上涨

近几年，曾经不起眼的一块酸奶价格越来越贵，两元以下的酸奶时代似乎一去不复返了。

《中国新闻周刊》走访超市，发现6元以上的产品牢牢占据了酸奶区的C位。在北京某盒马生鲜店，北海牧场3杯低温鲜酸奶价格为19.8元，同规格奶酪奶价格为22.9元，而4杯简爱0加糖裸酸奶价格为32.8元，伊利昌淡风味奶酪奶价格为8.9元/瓶。曾经主流的“八连杯”酸奶被挤到了货架的角落，促销价格9.9元，几乎只有前述品牌一杯的价格。

在冷链系统比较好的便利店渠道，酸奶的价格比较贵。其中君乐宝从9.9元起享用一杯发酵乳，伊利淡风味发酵乳单价10.9元。但是，新企业如乐纯、喀什、何润等。一贯把价格定在10元以上，甚至有些产品的售价高于16元。

酸奶为什么这么贵？

乳品分析师宋亮对《中国新闻周刊》表示，事实上，今年上半年酸奶市场整体售价并没有明显上涨，消费者对酸奶越来越贵的感受更多是新产品向高端集中所致。

数据显示，2013年之前，中国酸奶消费以常温产品为主，主要被伊利、蒙牛、光明等传统乳企牢牢控制。据统计，伊利“安慕希”酸奶和蒙牛“春珍”酸奶在2017年和2018年的收入分别超过100亿元，而光明“momchilovtsi”酸奶已经收入60亿元。凭借强大的渠道控制和全面的乳制品产品线，2017年三大企业的市场总份额达到59.0%。

在这种情况下，新兴品牌要想切入市场，就必须寻找新的领域，其中高端市场由于整体规模较小，一直被乳业巨头忽视。

2013年，日本明治保加利亚酸奶登陆中国市场，6元钱的价格远高于3元的国产酸奶，但其超高的颜值和醇厚的口感让其迅速受到消费者的欢迎。

此后，高端酸奶市场成为各大乳企竞争的焦点。伊利、蒙牛、光明等公司纷纷推出自己的高端酸奶产品。此外，还有天润、认养一头牛、简爱等线上名人品牌。，近年来迅速崛起。有些单品曾经卖到20元一杯以上，堪称天价。

高价格=高质量？

然而，高价格一定意味着高质量吗？

事情没那么简单。据业内人士分析，一杯酸奶的原料成本并不高，高端和低端产品在原料上的价差远远小于零售价差。

据宋亮介绍，为了提高产品的粘度，普通酸奶会添加明胶，而高端酸奶会选择乳清蛋白粉，一些高端酸奶还会添加奶油来改善产品的口感。“但这花费不多。一公斤酸奶的生产成本，低端产品约6-8元，中高端产品约8-10元，高端和超高端产品约10-15元。如果分配到每一杯酸奶中，这个价格差就更小了。”

行业分析师朱直接指出，在国内酸奶市场，高价格并不意味着真正的高品质，甚至一些高端酸奶品牌其实并没有自己的生产基地，而是采用代工模式。

去年6月，有消费者称，在某电商平台购买的简爱高蛋白酸奶中发现了黄色鸡蛋。在塑料袋中保存一天后，这些鸡蛋实际上“存活并蠕动”。企业回应异物不是鸡蛋，而是粘附素。这一事件曝光后，引起舆论关注，简爱所属的广州浦城乳业有限公司也被发现没有生产工厂，而是采用代工模式。

调查数据显示，成立于2014年的广州浦城乳业有限公司，是由蒙牛低温事业部原副总经理夏海通创立。2020年全渠道交易总额超过20亿元。

朱认为，虽然产品代工是现代经济中产业链分工的重要形式，但对于食品行业来说，完全依赖代工必然会给产品质量控制和安全追溯带来问题。

那么，这些原料便宜的酸奶怎么卖高价呢？

宋亮表示，酸奶行业本身门槛不高，产品同质化严重。新品牌要想快速突破，最简单粗暴的方法就是大规模做广告，用营销打开局面。

中国新闻周刊注意到，一些高端酸奶品牌热衷于参加综艺节目，并邀请名人代言。除此之外，各大社交平台上的营销广告随处可见。

另外，为了杀出重围，所有企业在噱头上做的文章已经够多了。

极简主义是高端酸奶的卖点之一，无添加、低糖、0蔗糖、清洁配方是很多网络名人品牌的关键词标签。此外，拒绝化学添加剂、口感浓厚、高蛋白等成为高端酸奶的重要标签。

该行业陷入了内部困境

那么，高端酸奶在市场上是怎么卖的呢？

在走访市场时，《中国新闻周刊》注意到，高端酸奶的推广力度往往很大。买二送一或者第二件半价是最低的。很多产品第二块甚至要1元，而某品牌第二块酸奶原价接近10元的钱箱甚至只要1毛钱。

在宋亮看来，高端酸奶快速发展的红利期已经结束。“目前国内高端酸奶市场同质化问题比较严重，各类酸奶产品在全国市场基本普及，导致销售饱和。此外，受疫情影响，整个高端酸奶营销形势不如往年，投入不断增加，约60%的品牌已经退出市场。”

朱也表达了同样的观点。他认为，目前酸奶产品类型已经陷入同质化、价格竞争激烈的阶段。随着市场的成熟，消费者只会越来越理性。对于乳企来说，面对增长放缓，寻找新的增长点，努力细分市场，打造产品多元化势在必行。

得益于中国14亿人口对乳制品的巨大需求，以及消费升级下新品牌、新品类、新口味的涌现，中国酸奶市场近年来在量和增速上均领跑全球。

调查数据显示，截至目前，我国酸奶相关企业有1.79万家，其中2019年新增3873家，2020年新增3447家，2021年1-5月新增1959家，基本年注册量保持在3000家以上。

根据Euromonitor数据，2017年中国酸奶销售额达到1220亿元，同比增长18%，首次超越纯牛奶，预计2022年将增长至2200亿元，复合年增长率为9.2%。

宋亮指出，目前一线城市的高端酸奶市场已经趋于饱和，但随着生活水平的提高和冷链物流体系的完善，三四线城市的低端市场仍有较大增长空。“下一步，如果高端低温酸奶品牌不下沉到三四线城市，仅限于一二线城市，其发展也将达到瓶颈。”