为什么不能喝隔夜茶(隔夜茶的十大功能)？创建2021-09-02 10: 30 39健康网

茶是一种健康饮料，与咖啡、可可一起，被称为“世界三大饮料”，在中国人当中特别受欢迎。茶圈有句话叫“隔夜茶毒如蛇”。一般认为，隔夜茶会对人造成伤害。

为了探索每个人的想法，记者采访了街上的市民。

刘女士:“你不能喝。我们一般不喝隔夜的东西，因为毕竟已经泡过了，谁也不应该喝。”

陈波:“我不喝，因为通宵茶会有毒，不能喝。”

晚上喝茶后会发生什么？我能喝吗？看完下面的实验，你就知道了。

1.实际测量了三种隔夜茶。我能喝吗？

为了弄清隔夜茶是否可以喝，知名科学博主@中中中中中中中中中送了3壶隔夜茶到实验室检测各项指标。

这三种茶是最常见的绿茶、红茶和乌龙茶。按1: 50的茶水比浸泡后，滤出茶叶，取出部分空白色样品，其余部分开过夜，24小时后取过夜样品。

检测项目包括菌落总数、硝酸盐和亚硝酸盐含量、茶多酚含量，分别对应三个问题:是否卫生？致癌吗？影响营养吗？

卫生吗？

实验结果表明，三种隔夜茶的菌落总数均小于10 CFU/毫升，远低于GB 5749-2006《生活饮用水卫生标准》中100 CFU/毫升的限量标准。这说明隔夜茶的卫生条件是好的。

致癌吗？

硝酸盐和亚硝酸盐被WHO列为2A类致癌物，那么隔夜茶的含量是多少呢？

实验结果表明，三种隔夜茶的硝酸盐/亚硝酸盐含量变化不大，均低于16mg/kg，不会对人体造成癌症。

影响营养吗？

茶多酚是茶叶中的主要有益物质。实验结果表明，三种隔夜茶的茶多酚含量与刚浸泡时相近，无明显分解。其中绿茶刚浸泡时含量为2742mg/kg，隔夜后含量为2778mg/kg。

隔夜茶的味道会变差吗？

国家高级品茶师娄曾经对龙井、普洱茶、菊花茶等隔夜茶做过专业的品评。他认为，隔夜茶在口感和风味上没有变质，但仍有原汁原味，隔夜普洱茶的口感优于新冲泡的普洱茶。

以上实验均表明，隔夜茶安全无毒，可以安全饮用。

第二，真正的“茶禁忌”就是这两个。

虽然隔夜茶安全无毒，但喝茶也不是没有禁忌。为了健康，我们必须注意以下两点。

1.避免喝热茶。

2016年，世界卫生组织将“65℃以上的饮料”列为2A类致癌物，包括热茶。

为什么长时间喝热茶可能致癌？这是因为它会造成食管粘膜的反复损伤和修复，类似于烫伤手的皮肤。在反复损伤修复过程中，细胞分裂加剧，可能引起癌基因突变，增加癌变概率。

除了基因突变，反复食管损伤还可能引起局部慢性炎症，增加癌变风险。

但喝热茶只是导致食管癌的次要因素，吸烟饮酒是导致我国食管癌高发的第一、第二大危险因素。

2.避免在胃里喝茶。

茶呈弱酸性，虽然不会中和胃酸，也不足以刺激胃黏膜，但会伤胃。茶叶中的咖啡因能刺激中枢神经系统产生兴奋，促进胃液分泌和胃肠蠕动。空腹部饮茶，胃内无食物，胃酸过多会刺激胃黏膜，引起烧灼感或刺痛等不适。所以要避免空在胃里喝茶，尤其是胃病患者。

延伸:正确的喝茶姿势

许多研究表明，喝茶有很多好处，不仅有助于补充水分，而且对三高(高血压、高血脂、高血糖)也有好处。但要想健康饮酒，必须掌握正确的方法。

最佳纯净水

纯净水是让茶看起来好喝的最佳选择。提纯后的茶叶风味口感好，颜色最浅(说明茶多酚基本没有被氧化)，汤感最高(说明茶叶提取的可溶性物质最多)。

喝少量

茶叶中含有的咖啡因和茶碱会使人心跳加快，血压升高，增加心脏负担。同时，一次性摄入大量茶水会稀释胃液，导致消化不良、腹胀腹痛。

所以建议每天喝10克左右的茶(干茶)，冲泡3~4次为宜。

早上好

茶有利尿和提神的作用。对于睡眠障碍的人，应避免在下午或临近晚上喝茶，以免因兴奋、失眠、多尿而影响睡眠质量。

建议早上喝茶，既能补充前一晚消耗的水分，又能提振精神，开始一整天。

茶基的

茶叶浸泡时间越长，单宁酸溶解越多。浓茶中的单宁酸会影响胃液的正常分泌，从而引起消化不良。同时，浓茶的咖啡因含量高，会扰乱人体的自主神经，增加心血管负担。饮酒过多易出现心悸、心悸、胸闷、头晕等不适。

总结:

隔天晚上可以喝茶，但是喝茶的时候要注意喝的方法和时间，不要喝热茶或者浓茶。每天适量喝茶为宜，以淡茶为主，晨茶为佳。你学会了吗？

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参考文献:

[1]“隔夜茶”会中毒吗？实测结果告诉你真相！爸爸的评价，2021-08-04

[2]喝这种水真的会致癌！，菠萝因子，2019-08-05

[3]一个适合中国人防三高的方法:多喝茶。生活时报，2021-06-18

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