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开瓶器怎么用（开葡萄酒开瓶器怎么用）

提问时间：2022-08-05 15:48:07来源：小樱知识网

现在很多人都喜欢喝酒，包括啤酒、白酒、红酒、黄酒等等。不同的葡萄酒有不同的口味和特点。今天，我们要谈论一个有趣的话题。至于红酒和白酒，很多人发现几乎所有的白酒都是用螺丝帽密封的，很多红酒使用的软木塞还是水平存放的。为什么呢？

众所周知，红酒本身就是一种用葡萄酿造的低度果酒。它需要储存一段时间进行氧化催熟，才能达到最佳口感，而这个氧化过程离不开氧气的参与，而需要的氧气是少量缓慢参与。氧气过多会使红酒酸化，口感变差。

软木塞的密封方法可以很好的控制氧气的进入，氧气通过木材的纹理慢慢进入瓶中，促使酒慢慢醇化。

密封软木塞也很精致，最好的材料是橡木。因为橡木中含有一定量的单宁酸，可以催化红酒的成熟，让口感越来越好。而且橡木的质地和膨胀系数最适合密封瓶口，所以大多数红葡萄酒都是用橡木填充的，出于同样的目的，红葡萄酒在装瓶前都要存放在橡木桶中。

红酒为什么要水平存放？

水平存放红酒有两个目的。首先，它可以延长红酒的保质期。二是可以让它更醇厚，口感更好。如果红酒直立存放，由于水分蒸发，瓶口处的橡木塞很快就会开裂，导致瓶外氧气大量涌入，导致红酒快速酸化，口感变差，长时间不饮用。所以红酒最好保持横放，或者倾斜30度左右，这样软木塞就能被红酒浸湿，这样软木塞就会保持膨胀，红酒就会慢慢成熟，保质期更长。

打开红酒瓶的正确方法

打开瓶塞是一个优雅而熟练的动作。首先要向客人展示葡萄酒，并告知葡萄酒的年份和产地。展示面可以让客人直观地看到酒的标签。

最常用的开瓶器是木柄螺旋钻、杠杆开瓶器和蝴蝶开瓶器。开瓶时，先用刀从瓶口凸起处切开封口，去掉上面的封口胶带，然后慢慢转动中心的螺丝锥，拧入软木塞，再将瓶口紧固，然后慢慢平稳拉起手柄，拔出软木塞。当软木塞即将离开瓶口时，轻轻拔出软木塞以免发出太大的声响，整个开瓶过程尽量保持安静。打开瓶子，取出软木塞，这样客人就能看到软木塞是否湿了。如果是湿的，则证明该瓶红酒已经经过合理的保存，否则，该瓶酒很可能会因为保存不当而变质。客人也可以闻一闻软木塞，看看有没有异味，或者在正式倒酒前尝试进一步确认酒的质量。