国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
第一阶段的
5.服务员拿着用过的汤碗和底盘回到茶水间，把长托盘上的脏碗分类。服务员准备好适量的盘子，放在托盘上，然后走回手推车。服务员把盘子放在手推车的二楼。根据客人数量将服务员的盘子放在手推车上，准备勺子放在12厘米的盘子上。
6.当服务员把鱼给客人看时，他问:“哪位先生或女士喜欢鱼头和鱼尾？”拿勺子，先把鱼头夹掉，把鱼尾切掉，再把鱼鳃拿过来，放在盘子里。鱼根据人数分成盘子。分鱼时注意保持鱼的完整和平均。等一切完全好了，拿到托盘上，走到客人右边，顺时针走到客人前面。通常鱼肚最好的部分给主宾，鱼头鱼尾给想吃的客人。
7.服务员走回茶水间准备炒饭用的炒面、碗和底盘，点炒饭时要附一个瓷勺。服务员把汤碗底盘和勺子放在托盘上，向推车走去。服务员将汤碗底盘和小推车上的勺子分开，等待炒面和米饭。服务员把炒面或炒饭分开，放在托盘上。炒面、炒饭都做好了，拿到托盘上，走到客人右边，顺时针方向问客人前面的客人。“你点的菜都已经送来了。你够了吗？”如果客人表示想再加一些，那就把菜单发给客人。如果客人不再说了，他会说:“饭后你想吃点甜点还是水果？”如果客人询问甜点的类型，把甜点菜单递给客人。
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