海星的吃法（海星为什么男人不能吃）

周南杰，医科大学附属中医医院中医药师

近日，青岛胶州湾部分养殖区海星泛滥引发广泛关注。

“排大兴”来到胶州湾吃蛤蜊自助餐。海星吃得很开心，但是渔夫们变得又蓝又瘦。渔民辛辛苦苦在海里养的蛤蜊被海星吃掉，只剩下贝壳，像庄稼不好的蝗虫和进入村庄的魔鬼。再者，海星成年后天敌较少，导致胶州湾海星“猖獗”，给蚌农造成重大损失。

“咦，听说海星还能吃？”“嘿，听说海星还能吃？”

“是的！”

“那请组织放心！我们广东人保证完成任务！”“那请放心！我们广东人保证完成任务！”

作为比福建人更能吃的广东人，几个大明星怎么能打败我们这些什么都精通煮、蒸、炸的人呢？

在吃之前，我们先来看看这些“排大兴”是什么。

海星又名海盘车，属棘皮动物门，海星纲。早在明代《本草纲目》中即有海星纲“阴雨发损痛，煮汁服，取汗即解，亦入滋阴药。”的记载。因而海星不仅是一种海鲜，还具有药用价值。海星，又称海车，属于棘皮动物门，海星纲。早在明代，《本草纲目》中就有海星类，“阴雨天气可致痛，熬汁服之，汗可服之，滋阴药可用之。”的记录。因此，海星不仅是一种海产品，而且具有药用价值。

【性味】咸而平。

【归经】心、胃、大肠经

【主治】解毒散结，和胃止痛，软坚散结。主要症状为甲状腺肿、淋巴结核、胃痛、酸腹泻和中耳炎。

【用法用量】内服:汤剂，20-30g；；在研究的最后，每3g

[海星菜单]

1.海星清汤

食材:海星干1-2个、板栗壳30克、猫爪草30克、瘦肉150克、食用盐、姜片、蜜枣。

做法:将海参、瘦肉用飞水洗净，放入锅中，放入栗子壳、毛茛、蜜枣和足量的水，煮开后放入姜片，转中火煮一小时，加少许食用盐调味即可食用。

此汤有清热解毒、化痰散结的作用；对淋巴结病、甲状腺结节、乳腺增生有明显效果，是预防疾病的家庭汤。

2.清蒸海星

材料:1-2个新鲜海星，芥末和酱油。

做法:将海星洗净，放入蒸锅中，煮沸15分钟后捞出托盘，沿分界线将海星打碎，取里面的“黄”(生殖腺)，蘸芥末酱油。

3.海星蒸蛋

食材:1-2个新鲜海星，2-3个鸡蛋。

练习:

①将海星沿分界线打碎，挖出里面的“黄”(生殖腺)蒸熟；

②打碎鸡蛋。加入少许盐，加入温水搅拌均匀。

③蒸锅内放入适量水，煮沸。煮沸后，将蛋液倒入海星“黄”(生殖腺)中。慢慢蒸10分钟左右。撒少许花生油，根据个人喜好加入酱油和葱花。

4.海星干泡酒

将海星洗净，蒸30-50分钟，放入事先准备好的干净玻璃瓶中，加入高级白酒。枸杞、大枣也可根据个人喜好加入，药材与酒按1: 10的比例混合。

注意

海星餐虽然好吃，但请注意食用:

1.海星中有毒素，在家要谨慎使用，滋补养生。

2、吃海星不宜吃太多，否则会容易引起腹泻。

海星虽然不贪吃，但它的药用价值大于食用价值。吃“海星”有风险，做饭时要小心。

审阅者:广州医科大学附属中医医院总药师李立明、武汉中西医结合医院总药师胡松

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