小米，又叫小米，北方叫小米。小米去壳后，变成金黄色的小米。它是最古老的栽培作物之一，具有良好的耐旱性。很多靠天吃饭的地方都有大规模的小米种植。小米营养均衡，含有蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质和碳水化合物，老少皆宜。它可以健脾养胃，尤其是体弱多病的人，早餐可以喝。请认出这四个地方。它们软、香、糯，营养高，味道好。它们是你购买小米的最佳选择。

1.山西钦州的黄小米

在山西东南部，有一种民间说法“金珠，金珠为王，金珠不换为钦州黄”。在山西，相信大家对钦州黄都很熟悉。这个小米好不好，但是假货太多了。为什么这么说？因为它有名、好吃、色美、营养丰富，被权威部门认定。与其他小米相比，钦州黄小米无论是蛋白质还是可溶性营养都达到了最大值，高于其他小米。

山西人普遍喜欢喝小米，小米几乎是早餐必备。色泽美观，口感爽滑粘稠，米香浓郁。钦州黄好不好。因为产量太低，很少流通，现在市面上的钦州黄小米大部分都是假货，相关部门也在打击，但还是层出不穷。檀山地区只有约10个自然村是正宗的钦州黄产区，海拔在1000米以上。

2.山东金乡金谷小米

19世纪，金乡小米被康熙列为贡品，“金谷小米”是马庙镇的特产。《金乡县志》记载，这种大米品质优良，营养丰富，吃起来甜，闻起来香。是不可多得的滋补产品。吃过的人都知道，金谷小米煮熟后表面会有一层厚厚的油脂，入口顺滑不油腻。

1996年，马庙镇被评为全国闻名的“金谷故里”。康熙下江南，路过此处，一农妇献绿豆小米粥。康熙喝了一大口酒后，回到宫中，还在想着这件事，派人去打听，才知道是马坡金谷小米。此后，金谷小米年年进贡，成为皇家贡品。

金谷小米产于金乡县马庙镇马庙村马坡一带。气候晴朗，土地肥沃。是一种罕见的弱碱性土壤，非常适合小米的生长发育。夏秋多雨，平均气温14度，降水充沛，自然条件丰富。这里出产的小米色泽金黄，黏稠芳香。一旦上市，就很受欢迎。

3.山东章丘龙山小米

龙山小米是章丘的特产。众所周知，章丘大葱很有名，但是章丘小米却没怎么吃过。清乾隆年间，开始向皇室进贡。龙山小米外观饱满，营养丰富，蛋白质、脂肪、微量元素和维生素含量高。煮出来的小米粥油皮厚，非常适合体质虚弱的人食用，是不可多得的滋补产品。

龙山地区土壤有机质丰富，土层深厚，全程灌溉无污染地下水。这里气候温和，四季分明，雨量适宜，秋高气爽。这种环境也提高了小米的品质。龙山小米可以单独煮，也可以和豆、枣、花生混合煮至浓稠。上面的结晶油叫粥油，也是检验小米品质的关键。它是用小火慢慢煮的。

4.河北蔚县桃花小米

桃花又名“涠洲黄”，因产于蔚县桃花镇而闻名。它是黄色的，芬芳的，粘粘的，芳香的。在清朝，它也是贡宫的御膳。它含有非常高的蛋白质、赖氨酸和微量元素，非常适合老人、产妇和儿童。它营养丰富，易于消化吸收，常被视为好礼物。

桃花和钦州黄一样，产量低，只有几亩正宗的小米，真正的东西很少。在清朝，除了进贡之外，也是当地富人的贿赂礼物，可见其价值，不容忽视。

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