国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
调料:盐
1.准备适量的鸡蛋，无需调整配方，多少是可选的，用一盆清水一个个擦洗。鸡蛋表面有很多杂质和脏东西，洗几次也没什么坏处。
2.鸡蛋洗净，控制好水分，尽量放在通风的地方，使表面的生水完全干燥。生水鸡蛋容易滋生细菌，一定要做。
3.准备一个盆或碗，倒入适量的高酒精度白酒，56度或65度，度数越高越好。把鸡蛋滚进去，泡在白酒里，几秒钟后取出。
4.另外，准备一个碗，往里面倒入适量的盐，然后把鸡蛋放进去，轻轻打滚，先蘸上白酒，再用盐包起来。技术很轻，你可以做得很完美。过程就这么简单。
5.取出一些食品保鲜膜，切成大小合适的形状，把鸡蛋放在中间，开始包一层。如图，可以密闭，尽量不要让盐掉下来。
6.如果有玻璃罐，把包好的鸡蛋按顺序放好，放在较大的保鲜袋里，放在纸箱里，放在阴凉通风处腌制。
7.如果没有保鲜膜，可以一次性放在袋子里。方法多种多样。这里需要注意腌制时间，夏天稍微快一点。因为天气热，只需要25天左右，而冬天就要慢一点，需要35-40天，有时甚至更长。中国地大物博，不同地区的气温会有不同的变化。最好把日期写在外面，20号左右。
8.咸蛋还是生的。吃之前需要放在锅里煮，很多人直接打开。这都是错的。网上一些名人菜系也推荐了一些腌制鸡蛋的方法，告诉大家7天油就出来了。这是无稽之谈。20天前腌制的食物不建议吃，因为有亚硝酸盐，必须等到20天后，腌制38天。都是油的，咸的，好吃的。
技能总结
1.腌制鸡蛋前，一定要擦洗鸡蛋表面，清洗后晾干半小时，待表面干透后再进行下一步。
2.白酒起到防腐保质的作用，程度一定要高。如果只是用来腌鸡蛋，买小瓶最划算。
3.腌制20天左右的时候可以试试。根据口味，是否继续腌制是绝对必要的。吃之前先煮一下，因为腌好的鸡蛋是生的。
禁止抄袭。我是一个好吃的食谱，爱好吃的食物，每天更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做饭，总会给你惊喜。
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