看完就知道:为什么在日本叫便当，我们卖的只能叫便当？

原创2020-12-14 14: 59日本埃尔桑的东西如果有什么能代表日本饮食文化的话，那就不得不提“便当”了。作为日本饮食文化的代表，盒饭得到了很多外国人的认可。日式便当出现的几率很高，在百货商店和街头便利店都能看到。很多第一次来日本的人看到日本卖的便当都非常惊讶，因为这些五颜六色的便当似乎已经成为了装点日本街头的“装饰品”，已经超出了美食的范畴。

日本的便当文化大约始于1200年前。据说当时的贵族会赏樱花或红叶，随身携带一种叫“提中”的东西，被认为是日本便当的雏形。此外，日本传统艺术歌舞伎，以及演出间歇期，都有在剧场提供午餐的传统，被称为“幕中演奏”，这一传统一直延续至今。

后来，日本开始接受西方文化，这样的文化冲击极大地影响了日本的饮食文化，其中的美的成分和装饰也发生了变化。尤其是近年来，一种超越简单饮食的新文化，如“ァートトァァトァァトァァァァァァ????ӡ

日本便当给我最大的感受:高级感。普通的日本午餐实际上在300-800日元(25-50人民币)左右，超过1000日元(约63RMB)的午餐很少。便当虽然属于快餐，但一点也没有给人“廉价”的感觉，也没有让人觉得吃便当很Low。这种精致的感觉并不代表你能买多少。

日本人做盒饭的时候会考虑“看”的感觉，这种感觉好像被当成艺术品一样，怎么搭配颜色，怎么分区都是事先考虑好的，只是为了让客人第一眼就“动心”。日本人把盒饭分区，防止里面组装的菜“串串”，这样就能保持这道菜的原味。

最近国内很多店铺都开始像日本一样卖盒饭，尤其是日本的便利店，但是味道和日本完全不一样。而且成分不一样！那是因为日本规定了卖盒饭的时间。

定义日式便当销售时间的，一般不是保质期，而是“味觉欣赏期”，即在规定时间内食用的时间段。这个周期比保质期短，因为一般食材的保质期可以达到3-5天，但日本大多数超市午餐的品尝周期只有1-2天甚至半天。食材的新鲜度不同，自然味道也不同。

印象比较深的是日本的火车饭盒，因为我也吃了中国高铁上的“饭盒”，真的感觉不一样。日本铁路相关地方卖的盒饭叫“车站盒饭”(station bento)，有很多种可供选择，比如重视素食和肉食等。，但都是精致小巧的。因为日本饭冷的时候可以吃，煮的时候食材也不会太油，所以日本便当冷的时候可以吃，味道也不会受到太大影响。

在国内旅行，需要乘坐高铁才能移动，长途移动时会考虑在车上吃饭。虽然现在高铁上肯定有15元的套餐，估计买的人不多。很多时候高铁上的饭盒价格在30-50元(约500-800日元)，其实和日本差不多，但总给人“马马虎虎”的印象，缺少一点精致感。虽然会有荤素搭配，但有些地方的饭盒还是油腻的。当然，这也和国内的饮食文化有关，这是可以理解的。

虽然说中国料理很重视色香味，但日本人确实保留了在饭盒或午餐上用餐的基本习惯。一般日本人把“当当”翻译成饭盒在中国，但“便当”和“便当”两个词给人的印象不一样，便当总给人一种随便吃的感觉。

然而，随着消费者更倾向于“精致”消费，越来越多的商家正在努力改善自己的外观。但是，饭盒和饭盒之间总有一种区别感。也许这就是日本人追求极致美的原因。毕竟便当文化在日本已经延续了近千年，这种文化的沉淀自然是不同寻常的。