国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
做过凉皮的朋友都知道凉皮需要洗，揉好的面团需要反复揉面，用清水清洗。洗好的水沉淀后，就可以做凉皮了，大部分人把多余的面筋和凉皮一起吃。其实除了拌凉皮，这些面筋也可以这样吃！
今天和大家分享一个三鲜回面筋的食谱。味道和口感都很好，食谱也很简单。让我们来看看它是如何制作的！
材料:
面粉、生菜、木耳、鸡胸肉、香菇、盐、水淀粉、油。
练习:
将面粉倒入大碗中，加入少许盐，搅拌均匀，使盐和面粉混合均匀。
面粉一点一点加入温水，拌成面絮，再揉成光滑的面团。
将清水倒入揉好的面团中，用手揉出面筋。
倒出碗中的洗麸水。不要倒这种洗麸水。你可以把它保存起来，以防皮肤变冷。
只需将面筋洗至水清，然后将揉好的面筋挑成小面筋备用。
提前将木耳清洗干净，用水焯一下备用；蘑菇切卷刀片；生菜切片；鸡胸肉片。
锅里倒油，油的量比煮的量多一点。把洗好的面筋球放入油锅里炸熟。
炸至面筋表面金黄酥脆，取出炸好的面筋。
锅里留底油，炒蘑菇，炒至蘑菇变透明，生菜片一起炒。
蘑菇变软后，加入鸡胸肉，翻炒至鸡胸肉变色，加入炒好的面筋翻炒。
将半碗水或高汤倒入锅中，加盐调味，煮出面筋。
煮至面筋变软，倒入少许水淀粉勾芡，最后加入木耳，翻炒均匀。
翻炒后，就可以下厨了。一盘三鲜回面筋就做好了。这是一道非常好的家常菜。快学着做吧！
专栏家常菜作者：懒人厨房28币1,164人已购查看
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