杭州釜山料理（信义坊老店小釜山料理）

人们渴望丰富的当地风俗和美味的食物。去过釜山的人，都有焦虑地盯着慢慢煮好的肉，却只能坐着流口水的记忆。

▲方心怡上业街38号小釜山韩国巷木炭烧烤

在新沂广场开业的“小釜山韩式弄堂炭烧烤”也叫小釜山美食，是承载一群人的青春回忆。

鬼祟巷子里正宗的釜山美食，这家12年的老店不知不觉陪伴了很多人成长，有的粉丝留言从小学一直吃到高中。

01坚守本心，十年不涨价。

店内的陈设温馨、干净、清爽，真正还原了韩国釜山小巷的店景。

新沂广场作为一条老街，有一条小河过街，也造就了这种独一无二的站在河边的感觉。运河触手可及。空市区空气清新，远离噪音，非常宜人。

为了让用餐气氛更轻松，老板特意把心爱的钢琴搬到店里，主角就是来来往往的客人。

想象一下，晚上吃饭的时候，用钢琴声唤醒河边的古香古色，店外路人温暖低沉的歌声，增添一点浪漫？

打开小釜山的菜单，各种荤菜都要30多元，而拌饭和腊面锅才20元左右，店内人均只有60多元。

在过去的十年里，不仅味道保持不变，价格也没有上涨。

——有一次，一个女孩听说小釜山新址开业，一个人从半个城市的东坡路过来，就是为了尝尝熟悉的味道。

——还有一个高中生，进门后对路很熟悉，“叔叔，你终于该开门了。我从小学就开始吃了。”

——连路人都会大吃一惊，大喊:“小釜山又开了！加油，姐妹们！”

老板一直坚持做好吃的，就是这么多粉丝的爱。“老客户来了，我不好意思涨价。”老板这么说。

02釜山韩式烧烤，一口就倒。

在开始烧烤之前，服务员会给你端上一碗南瓜粥，每人一碗，暖心暖胃。他们的南瓜粥还上过西湖之声、交通918等广播节目。

烧烤是亮点。传统炭火烧烤回归自然会更美味，不呛人，干净。

烤猪肚

五花肉是韩式烧烤的精髓。“炭烤小釜山韩国弄堂”是用上好的土猪肉，去骨去皮，纹理清晰，无论是厚切还是薄片都能赢得我的心。

土猪肉有一种特殊的香味，烤出来的肉更嫩。整个过程混合着炭香和浓浓的肉香，占据了我整个鼻腔。

由于炭火高温烘烤，高温很快锁住肉汁，肉质会慢慢收紧。需要在烤盘上来回翻动，保证加热均匀，外观微黄后即可食用。

这绝对是终极诱惑。滚入秘制干菜中，用鲜生菜包裹肥瘦的五花肉，一口吃掉，嫩滑而不失韧劲。两个字，舒服。

烤乌桑格牛肉

桑格起源于韩语发音，也就是我们所说的“牛五华”。相传是古代韩国的皇家烧烤。由于其珍贵的食物，它被认为是最好的烧烤产品。

每一块牛肉和五朵花都切得很薄，这对厨师的刀功是一个很大的考验。放在烤盘上的一瞬间，肉脂咝咝作响，香气扑面而来。

咬下烤牛肉，感受舌尖绽放的汁水，同时还能体验到淡淡的奶味，回味无穷。

安格斯牛肋排

安格斯牛排骨，四分肥六分瘦，一上桌就新鲜。

满是油脂但一点也不油腻，光看颜色就忍不住咽下去了。入口软嫩鲜浓，还带有牛肉本身的鲜味。

烤猪颈三明治香肠拼盘

看着香肠在铁板上咝咝作响，我迫不及待地吃了一口油。入口处的q弹，内层鲜嫩，每一口都夹杂着肉和汁的味道和口感。

牛肉酱汤

如果说在韩国每个家庭餐桌上都能看到的泡菜是国菜，那么被称为国菜的味噌汤就是韩国美食文化的灵魂。

牛肉、蛤蜊和豆腐相得益彰，加上各种蘑菇的新鲜度，看起来就像普通的蔬菜。在酱料的炖煮下，味觉也得到丰富。

这样一碗食材齐全的牛肉味噌汤，只卖22元。顺着热气，门外初秋的凉意融化在这味噌汤里。

你确定不想试试这家价格实惠又有爱心的控肉老店吗？