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菌种保藏方法（菌种保藏的常用方法）

提问时间：2022-08-06 15:31:27来源：小樱知识网

菌种是食用菌生产的基础条件，其质量直接影响食用菌的产量和质量。做好菌种保藏工作是保证食用菌增产和菇农增收的重要因素。家用冰箱保存菌种是最常用、最简单、最经济的菌种保存方法。它不仅有很好的抑制菌株生长的作用，而且对延缓菌株衰老也有明显的效果。在生产实践中，许多菇农为了省钱、降低成本，往往将菌种直接放入家用冰箱而不是专用冰箱中保存。因为家用冰箱里长期放着水果、饮料、肉、蛋等食物，病原微生物可能会趁虚而入。因此，在使用家用冰箱保存菌种时，应特别注意防止菌种感染。

为了避免在菌种保存过程中被感染，有必要了解和了解菌种感染的原因。虽然家用冰箱温度很低，不利于中高温型病菌的生长繁殖，但低温型病菌仍能正常生长繁殖，少数中高温型病菌因长期在4-6摄氏度的冰箱冰箱中生存，已逐渐适应低温环境，并与低温型病菌一起成为食用菌的传染源。同时，当水果、饮料、食物等食物放入冰箱时，一些病原微生物也会入侵。如果与托伦斯假单胞菌混在一起，平菇菌株很容易产生锈斑。平菇菌种在这种环境下保存的时间越长，锈斑越严重。另外冰箱冷冻室的相对湿度比较高，所以病原微生物非常容易生长繁殖，细菌感染的几率也相应增加。

通常，农民的朋友可以采取适当的技巧来防止菌株被感染。

1.固体石蜡密封保存菌种。用应变试管口冲洗棉塞，然后点燃蜡烛，将融化的蜡烛滴在棉塞上直至密封，冷却后放入冰箱。这样既能隔离空气体和水分，又能有效防止棉条因水分而感染，最终导致细菌感染。

2.用塑料袋密封保存菌种。将应变试管和应变瓶放入塑料袋中，然后将袋口扎紧，放入冰箱保存。如果条件允许，袋内的空气体可以通过真空抽气器空进行抽气，实现真正的空保鲜，保鲜效果更好。

第三，定期给冰箱消毒。为了去除冰箱内的污垢、异味和病原微生物，冰箱应定期清洗消毒。先用含有适量洗涤剂的毛巾清洗，然后用干净的湿毛巾清洗，去除污垢、异味和一些病原微生物。然后用负氧离子发生器或紫外线杀菌灯彻底消毒。因为冰箱是用来冷藏水果、饮料、肉类和蛋类同时保存菌种的，所以禁止用甲醛、硫磺等药物熏蒸消毒。

4.冰箱冷却器中放入适量干燥剂，降低冷却器的相对湿度，减少或消除病原微生物的生长繁殖，抑制病原微生物对菌种的进一步危害。