国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
鱼又肥又嫩，刺也少。在淡水鱼中，它是一个高级淡水湖。清蒸鱼嫩滑可口，是营养、纯净、健康的食品！如今，古顽童私房菜创新制作蒸桂花鱼，不仅没有腥味，而且吃起来更加嫩滑可口！
食物材料
一条鳜鱼，1.5斤左右。
辅助材料
蒸鱼酱油3茶匙，料酒4茶匙，食用油2茶匙，姜1根，小葱5根，红辣椒1个。
生产方法
1.先用辅料浸泡浓汁:生姜、红辣椒洗净，分别切成丝；将小葱切成段，只用靠近根部的白色杆子(小葱的绿尖留作备用)，将三种辅料全部放入能盛桂花鱼的小锅中，倒入清水浸泡20分钟。
2.将桂花鱼浸泡在辅料的浓汁中:桂花鱼，让摊主切好肚子，在菜市场上秤一下(切记不要把桂花鱼内脏里的桂花弄丢了)，回家后仔细清洗干净，在鱼背上做几道口子，然后将鱼完全浸泡在上述辅料的浸泡汁中，再浸泡20分钟。
3.将料酒和姜片直接放入蒸锅的水中:将清水倒入蒸锅，加入姜片，倒入料酒，烧开水。
4.将桂花鱼直接放入蒸笼的蒸格中，而不是放在盘子里，这样去腥效果特别好:蒸笼烧开水后，将桂花鱼直接放入蒸笼的格中，让带有料酒和姜片的蒸汽直接作用于整个鱼身，大火蒸8分钟，立即关火，让鱼在蒸笼中再停留7分钟。
5.小心地将蒸好的鱼完全取出，放在盘子里。将蒸好的鱼酱油和葱尖均匀地撒在鱼上。
6.烧热炒锅，放入食用油。油温七成热时，将泡好的辅料和辅料的原汁倒入炒锅中煮开。立刻，所有的鱼都被捡起来，淋在鱼身上，一股清新的香味扑鼻而来。蒸桂花鱼制作成功。
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