据说女生爱两样东西:奶茶和甜点。

从蛋糕上的奶油到奶茶上的瓶盖，甜品爱好者都无法忘记奶油的美味。

但是总有人认为面霜不健康，有害健康。其实你吃的不一定是真的奶油。

植物奶油VS动物奶油

1.蔬菜奶油

植物奶油也叫植物奶油。

其实和牛奶没有关系。它是一种人造黄油，由植物油氢化成固体后加工而成。

因此，植物黄油的价格比动物黄油便宜一半以上。

2.动物奶油

传统奶油只是动物奶油。

我们通常把动物奶油称为从牛奶中分离出来的脂肪，所以动物奶油实际上是一种乳制品。

按照脂肪含量由低到高，可分为淡奶油(淡奶油)、黄油(黄油)和无水黄油(无水黄油)。

就像我们平时买吃得最多的动物奶油一样，就是淡奶油。

脂肪含量较低的淡奶油一般用于咖啡或一些奶茶中；

脂肪含量大于30%的淡奶油在搅打后装在或涂抹在蛋糕表面。

优缺点对比

事实上，植物奶油和动物奶油在味道、制作、健康和价格上都有所不同。

让我们具体看看这两种“奶油”的优缺点:

动物奶油的成分虽然比较天然，味道也比较好，但是不够浓，送去之后容易变形，成本也比较高。

因此，为了降低成本，让蛋糕店看起来更好，一般首选植物奶油。

如何区分植物奶油和动物奶油？

平时买蛋糕和甜点时，如何区分动物奶油和植物奶油？

教你这三个小技巧，轻松分辨:

1.尝

动物奶油奶香浓郁，口感滑而不腻，植物奶油甜腻感。

2.看颜色

动物奶油的颜色是黄色的，植物奶油的颜色是非常白的。

3.做个小实验。

原理:动植物奶油有不同的熔点和密度。

用微波炉高火加热5-10秒，动物黄油全部融化，只有一部分植物黄油融化。

为了验证这一点，我们做了一个奶油水果蛋糕，左边是动物奶油，右边是植物奶油。

将蛋糕放在常温环境下，设置摄像头延时拍摄，观察蛋糕的变化。

很明显:

随着时间的推移，黄色的动物奶油已经完全融化，而白色的植物奶油仍然很牢固。

如何选择市面上的面霜产品？

如果我们想自己买奶油做一些甜点，应该如何选择？

我们整理了一些市面上常见的面霜产品，供大家参考:

植物奶油产品

植物奶油一般会添加各种糖、色素和香精，所以植物奶油本身会更甜。

如果你想用植物奶油做蛋糕，你应该注意糖的量，不要加太多。

动物奶油产品

安嘉的淡奶油和黄油颜色偏黄。

因为新西兰的草中β-胡萝卜素比较多，奶牛把β-胡萝卜素带入牛奶中，所以安嘉的乳制品会偏黄，不像另外两种产品那么“奶油”。

因为动物黄油是动物脂肪，饱和脂肪和胆固醇较高，所以不建议多吃，尤其是三高人群和需要控制体重的小伙伴。

为了减少反式脂肪酸，植物黄油需要全部氢化植物油，所以里面的脂肪全部是饱和脂肪酸。

然而，现在氢化植物油在技术上可以达到“0反式脂肪酸”。根据标签显示，上述产品均不含反式脂肪酸。

国家标准规定，反式脂肪酸含量小于等于0.3%的，可以标注“0反式脂肪酸”。

如果想买植物奶油，记得在包装上的营养表中查一下反式脂肪酸的含量是否为“0”。

杀人时间对比

考虑到有些人会在意用不同的面霜打发时间。

我们做了一组实验，精确计算了这六种面霜产品的完全杀灭时间。

他们的杀戮时间从低到高排序，供大家参考。

其实不管是动物霜还是植物霜，严格来说都不是很健康。对平时喜欢吃奶油的朋友有好处，但是不要太贪心。