国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
大家好，我是厨艺。让我们分享一下我们一学就会的厨房美食。欢迎大家互相交流，互相促进。
鲢鱼肉质细嫩。如果做得好，你真的吃不饱！但是如何做出最好的鲢鱼呢？只能红烧吗？今天小艺就分享一种新的吃鲢鱼的方法，辣而过瘾，鲜而入味，比红烧的好。你想试试吗？
所需成分:
鲢鱼、葱、姜、食用盐、酱油、鸡粉、白糖、玉米淀粉、花椒粉、青椒、大蒜、土豆、金针菇、干辣椒、回味酱、花雕酒。
制造步骤:
第一步:把鲢鱼清洗干净，把鱼尾、鱼鳍、鱼桨剁掉，然后沿着鱼骨从中间把鱼劈成两半；然后把鱼切成厚约1厘米的厚片。
第二步:在大碗中加入洋葱、生姜和少许食用盐，然后加入一勺水，然后抓起洋葱和生姜的汁液，做一碗洋葱和姜水备用。
第三步:将葱和姜水倒入盛有鱼块的大锅中，然后加入少许盐、酱油、鸡粉和白糖调味，然后洗净小手抓匀；然后加入少许玉米淀粉，再次搅拌均匀备用。
第四步:姜蒜切末，大葱切小颗粒，美椒青椒切圈备用。
第五步:将土豆清洗干净，去皮，切成薄片；金针菇清洗干净后，切掉根部，然后用手掰断。
第六步:锅充分加热，加入少许食用油，然后加入少许干辣椒和准备好的葱姜末翻炒至香；然后在锅中加入3汤匙自制回味酱(具体步骤请见2020年12月1日发布的视频)，开小火煮出香味，再加入少许雕花酒，用勺子搅拌均匀。
第七步:锅中加入适量的水，大火烧开后用少许盐和鸡粉调味；然后将薯片放入锅中煮1分钟，然后加入金针菇一起煮2分钟；最后用漏勺把煮好的金针菇和薯片捞出来，放在底部的大碗里。
第八步:将腌制好的鱼块放入锅中，大火煮5分钟，将鱼彻底煮熟；然后把鱼和汤倒入大碗中；最后撒上准备好的青红椒和蒜末。
第九步:锅中加入适量食用油，将油加热至七成热；然后把热油倒在青红椒和蒜末上刺激香味，很好吃！
提出要点:
将鱼沿着骨头劈开时请小心，以免它滑入你的手中。
对于一个美食家来说，没有什么是最好的，只有更好。如果你吃腻了红烧鲢鱼，试试这个新方法吧！鱼鲜不腥，一次做一大碗还不够，连汤都不想放过！
本期鲢鱼新吃法的整个视频制作过程，可以参考厨艺2020年12月5日的视频制作。下次见。
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