国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
咖啡豆的颗粒大小确实是一些分级方法的检验标准，但颗粒越大口感是否越好并不确定。
影响咖啡质量，或者说影响咖啡口感的因素主要有四个:一是烘焙前的生豆质量；二是烘焙设备的性能；第三，烘焙师控制咖啡豆烘焙的能力；是四种熟豆的后储藏方法和最佳使用时间。
一般来说，对于生豆，我们主要看产地品种和出口等级，是否保存完好，比如包装是否破损导致霉变。从品种上看，大多数精品咖啡豆都是阿拉比卡豆，比罗布斯塔豆的风味和口感要丰富得多。评级方面，全球大部分评级由N2-8 (N2太阳最高)/G1-6/AA/A/B/C-(Pb)评价。使用“N”和“G”评级的国家是基于300克随机生豆中含有的缺陷豆的数量。数量越少，次品豆数越少，等级越高，质量越好。Aa/a/b/c-(Pb)评级基于咖啡豆的大小。豆子越大，等级越高。此外，还有一个基于海拔和种植硬度的评级。
即使采用AA/A/B/C-(PB)评级，豆类的粒度也只适用于生豆的质量。即使是大规格的优质咖啡生豆，储存不当或者物流方面的问题，比如烘干、通风、卫生等，都会明显影响咖啡的品质，最终喝出来的咖啡也不如评级。
所以买咖啡豆的时候，绝对没有必要太在意粒度。相反，我们应该更加注意品种、产地、储存、运输、烘烤等。，从而保证咖啡机冲泡的咖啡口味纯正。
以上内容摘自咖啡书《3分爱咖啡》
咖啡美好生活
大家好，我是阿飞~从事咖啡行业8年，出版了咖啡书《三分爱咖啡》专注于咖啡文化的传播，长期分享交流精品咖啡、拉花开店的知识。他先后十次走访国内外咖啡产区，在全国举办了200多场专业咖啡师比赛。为咖啡控提供无忧有品味的一站式服务~如果您有咖啡豆需求或其他咖啡购买问题，请私信我~
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