国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
东北农村有句话:“叔领进门，母鸡吓魂！蘑菇一起炖，先粉了！”意思是新婚的女儿领着丈夫回到家门口，娘家基本都会做一锅鸡肉炖蘑菇招待孩子。香菇炖鸡是东北著名的炖菜。它是由白山黑土地上的榛子、鸡肉和粉丝炖制成的。细茎薄伞榛蘑能最大限度地带出鸡肉的鲜味，是名副其实的美味和野味。原来鸡炖蘑菇最好用东北的野生榛蘑。在家常菜中，也可以用干茶菇或普通香菇代替。家常菜虽然需要用常见的材料，但还是能给人们带来充分的美食享受。鸡肉鲜嫩，榛蘑鲜香，粉条爽滑结实。不要学这种美味的炖鸡蘑菇快！
孔老师教烹饪[官方认证豆类和水果料理]
材料
半只鸡500克
东北榛蘑50克
红薯粉丝50克
适量的洋葱和大蒜
适量干辣椒，加入肉桂和香叶
20克料酒
15克酱油
生的20克
油耗30克
适量的盐
练习步骤
1.将榛蘑浸泡2小时左右，中间换两次水，蘑菇浸泡后不要用手挤水；粉丝也提前泡软了。
2.葱姜蒜切大块。
3.把鸡肉清洗干净，切成大块。将鸡块焯水，捞出，冲洗干净。
4.锅中倒入适量大豆油，加热至七成热。加入葱、姜片、蒜片、干辣椒、香叶、桂皮、八角炒香。
5.倒入鸡肉翻炒至基本没有多余的水分，鸡肉就烧焦了。
6.加入料酒15毫升、酱油15毫升、酱油45毫升、蚝油30克。
7.翻炒至颜色均匀。
8.倒入没有配料的水，盖上盖子，煨大约40-45分钟。
9.鸡肉炖好后，加入泡好的榛蘑，盖上盖子炖10分钟左右。
10.然后加入软风扇，打开盖子，煨大约5分钟。
1.根据自己的口味加盐调味。
12.撒上葱花，盛在盘子里。
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