国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
泡干鱿鱼，光用水泡是不够的。多放2个调料，鱿鱼会泡得又大又鲜。
说到海鲜，我真的对它不感兴趣。我不喜欢扇贝、牡蛎和螃蟹。但是对于大虾和鱿鱼，我爱到了极点，看到就想吃。今天，我们来谈谈鱿鱼，这是一种美味可口的食物。
小吃摊上的烤鱿鱼一定是很多人的最爱。新鲜的鱿鱼裹着一圈酱，吃的时候也说不出有多香。在家炒鱿鱼深得孩子们的心，特别受欢迎。
买鱿鱼的时候，应该能看到有鲜鱿鱼，也有干鱿鱼。
我比较喜欢买鱿鱼干，因为如果吃不完，可以留着下次吃。鲜鱿鱼只能立即食用，不能储存。
不过，在吃鱿鱼干之前，还需要多做一步——泡发。很多人做不好这一步，导致鱿鱼的口感不佳。泡干鱿鱼，光用水泡是不够的。多放2个调料，鱿鱼会泡得又大又鲜。
[浸泡干鱿鱼]
配料:清水、食用碱、香油、鱿鱼干。
1.对于我们买的鱿鱼干，我们把它放在水龙头下，简单地冲洗一下，然后冲洗掉它表面的杂质。接下来准备一个小盆，把鱿鱼干放进去，然后倒入适量的水。水量不需要超过干鱿鱼。
2.这样，大约需要2个小时才能使头发起泡，然后会变得有点软。但是用它来做饭是没有用的。切的时候不能切，炸鱿鱼也不能嚼。因此，我们接下来还有一个关键的步骤要做。
3.重新准备一盆清水，大约需要2公斤水，然后加入5克食用碱，再加入少许香油。搅拌均匀后，我们把鱿鱼放进去，搅拌一下，继续浸泡。
4.现在很热，所以浸泡时间会更短，大约需要3、4个小时。
5.浸泡后再试试鱿鱼的状态。它变得很软，里面不会有硬核。它很大，看起来很新鲜。这样，我们把鱿鱼放在干净的水中，擦洗一两次后，我们就可以排水并准备烹饪。
这样加工出来的鱿鱼，炒出来的菜又软又超级好吃。但是要小心。烹饪前，我们需要将鱿鱼放入水中焯一下。
注意事项:
将干鱿鱼用水浸泡，不仅是水，还有两种调料，即食用碱和香油。
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