涮火锅的黄喉是什么（火锅店吃的黄喉是什么东西）

什么是火锅店的黄喉(火锅店的黄喉是什么)1-05-13 17:30

作为一名合格的“火锅专家”

自然，我对每一种火锅食材都很熟悉。

接着，边肖的问题又来了:

什么是毛肚？

小县城的肝叫什么肝？

掌中之宝是谁的？

关于火锅食材和涮锅的知识…

你真的明白吗？

以下八个问题

测试你是否是真正的火锅专家。

考试等级:

本试卷共有8道选择题，每道10分。火锅渣0-20份、火锅青铜30-40份、火锅钻石50-60份、火锅王70-80份。考试10分钟，请认真答题！

考试笔记:

1.请看好手机，不要东张西望，窃窃私语；

2.请把这个链接发给更多的亲朋好友，一起更愉快地回答问题；

3.不管你最后是什么火锅档次，都要正常对待，不要跑路~

1.(第一次测试题)牛的什么部位是毛肚？吃了这么多年火锅你真的知道吗？

牛肚

牛胃

牛伟巴

d牛尚脑

答:毛肚是指牛的瘤胃部分。和骆驼、绵羊一样，牛也是多胃的反刍动物。胃有四种:瘤胃(牛肚)、净胃(钱肚)、瓣胃(牛肉百叶或千层肚)和皱胃(三旦)。毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷等营养物质。口感酥脆易消化，最适合火锅。要涮肚子，要把握好时间，放入锅后10-15秒，也就是“七起八落”~

2.(初试题)我们常吃的“小县肝”是哪一部分？

鸡肝

鸭肝

鹅肝

家禽的胃

答:严格来说，小军肝是四川的一个名字，学名为“胗”，是指鸟类帮助消化的部位(说白了就是胃)，如鸡胗、鸭胗、鸽子胗等。小军的肝脏煮熟后，口感特别脆嫩，咬起来干净利索，成为很多人烧烤涮涮的必备。

3.(展示才华)行走火锅江湖多年，你知道黄喉是什么吗？

牛/猪的喉咙

牛的气管

牛/猪主动脉

d/猪肝

答:很多人会把黄喉误解为食道或气管，但实际上是牛或猪心脏发出的主动脉。牛黄咽喉较厚，口感较软。猪的黄喉脆而有嚼劲，可以根据自己的喜好选择。黄喉一定要在红汤中烫一下，才能充分发挥它的酥脆口感。燃烧30秒，不多不少。一定要掌握好温度。

4.(施展才华)近几年市场上涌现出来的掌中之宝是谁？

鸡和鸭的脚趾

鸡和鸭骨头

鸡爪和鸭脚易碎的骨头

鸡鸭心

答:掌中宝是鸡还是鸭的膝关节。说白了，鸡鸭脚踩在地上，除了脚趾，中间剩下的黄色“肉球”也叫脆骨。棕榈宝吃起来更脆更q弹，吃起来超级过瘾。但是脂肪很多，好吃的时候不要吃太多~

5.(有答案)麻辣火锅酱用的是什么油？

花生油

黄油

橄榄油

猪油

答:麻辣火锅底料一般加黄油。首先，黄油可以很容易地附着在配料上，增加味道，使配料味道更好。第二，黄油具有很高的氧化和热稳定性，在长期烹饪过程中不会被氧化，口感更加醇厚。

6.(有答案)下面哪个是四川火锅的经典标准——油菜？

一份香油+耗油+洋葱+香菜+蒜泥

b芝麻酱+花生酱+沙茶酱

c酱油+香菜+大蒜+小米椒

豆豉+醋+花生

答:四川火锅吃油菜的原因有三:①让食材快速冷却；②过滤掉食材本身的辣味；③增加菜肴的风味。看到香油就知道选A了~

7.(超常发挥)从前有个RAPPER唱“老子吃火锅，你吃_ __ _ _ _？”

红糖巴赞

糖和油巴巴

火锅底料

火锅底料

回答:网络上流行的歌词来自嘻哈音乐选秀节目《中国嘻哈》。其中一名选手演唱了一首方言说唱歌曲《火锅底料》。你听过吗？

8.(Superplay)以下哪部电影是火锅电影？

一滚，瘤君

火锅英雄

火锅街侦探案

丁让火锅费

答:《火锅英雄》是由陈郭芙监制，杨庆编剧并执导，陈坤、白百何、秦昊、于恩泰等联合主演的剧情片。影片讲述了开火锅店的三兄弟在扩店时不小心挖出了银行金库，从而展开一场“惊世骇俗”的故事。一边吃火锅一边看《火锅英雄》。不要太漂亮~

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你还知道哪些秘密火锅？

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