西湖龙井茶介绍（龙井茶的详细介绍）

产于东白山山麓，宋代称之为“诸暨石坚岭茶，产量较多的名茶”。其茶外形美观翠绿，清香纯正，汤色鲜嫩明亮，叶底鲜嫩。东白山位于诸暨、嵊州、东阳交界处。位于仙霞岭山系会稽山南端。主峰太白峰海拔1194.6米，是浙中最高峰。相传唐代大诗人李白曾登此山，故又称“太白山”。农历七月初七，当地村民有“望灵云”的习俗。东白山脚下地形复杂，小气候环境多样，动植物种类丰富。有国家一级保护野生植物红豆杉，有香榧、桃金娘树、七子花等二级保护野生植物。此外，东白山脚下还有独特的高山湿地生态景观，高山茶树是其特色之一。

古民居隐藏在惠济山西、东白山中、东白湖旁，四面环山，物产丰富，民风淳朴。这里典型的民居有花果宫别墅(永义茶栈——诸暨最早的工业遗址)和朱倩府，这是古代诸暨姓氏的宗祠。朱倩楼是古代诸暨首富司元如建造的。它由八个四合院组成，有十个大天井和三十六个小天井，宽124米，纵深60米。它有121个房间和1200多根柱子，所以它被称为“千柱屋”。

在季春，每年四寨的居民都会上山挖竹笋，采摘新茶。

生长在海拔1000多米的高山绿茶，风吹霜打，雨露交加，芽观清新怡人。

鲜茶经萎凋、揉捻、发酵、干燥后，可制成高山红茶。

在山里喝茶是一种特殊的味道。

第三，喝茶，永远不要太浓！

中国是茶的故乡。中国人喝茶，据说始于神农时代，至少有4700多年了。每天适当喝几杯茶，是长寿茶、防癌茶，但如果喝得不好，就可能变成致病茶、危及生命的茶。一杯浓茶不会有任何坏处。很多人(尤其是老年人)都有这种错误的喝法。可能半杯茶全是茶，我一直觉得这样就够了。

从感官上看，浓茶基本上有一个共同的特点，味道太苦，即颜色很浓且有点浑浊。茶叶凉了之后，上面会浮上一层茶油。

健康成年人每天喝12克左右的茶，每次3克，用150毫升水冲泡为宜。如果大大超过这个量，就是浓茶。

当然，除了浓茶，还有霉变茶、花茶、久茶、烫茶、生茶、焦茶是不允许喝的。浓茶破坏牙龈、胃、骨骼和睡眠，还影响肾脏、血管、营养和功效。

茶毁肾。

浓茶含氟高，引起“茶型氟中毒”。

几乎每个人都有一个想法，浓茶可以解酒，但实际上喝完浓茶就相当于“火上浇油”。因为茶叶中的茶碱有利尿作用。大量饮酒后，酒精会随茶进入肾脏后才能分解，对肾脏造成损害。

茶也含有形成石头的物质。经常喝浓茶的人要注意自己是否有肾结石。

茶会破坏血管。

老年人血管脆弱，淡绿茶有利于高血压的治疗，但浓茶会引起大脑兴奋、躁动、失眠、心悸等不适，从而使血压升高。

此外，咖啡因的刺激作用会促使心脏跳动过快，血流加快，呼吸加快，容易导致心律失常或心动过速，产生心悸症状，对患有心动过速、早搏、房颤的冠心病患者非常不利。

喝浓茶会增加血容量，在一定程度上还会加重心脏负担和心力衰竭症状。这些对心脑血管疾病患者有时是非常致命的。

茶破坏营养

浓茶中含有过多的鞣酸，会阻碍人体对铁的吸收，表现为缺铁性贫血，还会与食物中的蛋白质和维生素B1结合，导致便秘。营养专家发现，过量喝茶会增加尿量，导致镁、钾等重要营养物质的流失。

茶破坏功效。

茶叶中的单宁和茶碱也容易与催眠镇静药物、含铁补血药物、酶制剂等药物发生化学变化。一般认为服药后2小时内不宜喝茶。

八种人绝对不要喝浓茶。

喝茶要清淡，不要浓烈。以下8类人千万不要喝浓茶，会伤害身体健康甚至致死:胃溃疡/心律失常/甲亢/青光眼/痛风/肾结石、便秘/抑郁症/月经、妊娠、分娩、哺乳期妇女！

第四，淡茶与健康。

现代社会，人体的吸收、排斥和免疫越来越离不开药物的帮助，而细菌、病毒等微生物的区域变异和进化也越来越明显，其耐药性或耐药性也越来越强。在适当的时候饮用新鲜温和的茶进行保健，简单易行，没有中西药的毒副作用:可以杀菌解毒，补充维生素，补充.....；能预防牙周炎、疼痛等口腔微生物菌群异常引起的炎症，风吹爆炸引起的大规模剧烈疼痛，口腔溃疡等不完全饮食导致维生素吸收不足引起的菌群异常引起的长期反复炎症，延缓血管硬化，预防癌症，尤其是淡茶能抗衰老(四寨高山茶花老黑茶人司根坤大叔，年近百，还活着，照顾自己，思维清晰，健谈乐观！

抗衰老是延长寿命最有效的手段之一。

衰老，这一定是每个人都感兴趣的问题，也是古今中外最古老的科学问题之一。

很久以前，我们国家有像寿星和桃子这样的传说。欧洲也是如此。他们相信青春有一潭，跳进去洗个澡就能恢复青春。这些就是所谓的梦。

近百年来，随着工业化的进步，我们在延年益寿的梦想上取得了长足的进步。人类的平均寿命只有二三十岁，现在可以七八十岁。甚至在一些发达国家，平均寿命接近90岁！

01

为了延长寿命，科学家做了两件事。

你可能根本不会想到的第一件事是建立一个非常现代和基本的卫生系统。

说白了，在当时的一些西方发达国家，家家户户都保证有厕所、自来水、不乱扔垃圾、现代化的垃圾收集和环境化学消毒设施。这是人类迈出的第一步。它确实预防或控制了许多大规模流行病。

第二件事，在四五十年代，大家可能比较熟悉，就是抗生素的发明。这是一件非常神奇的事情。有了抗生素，我们现在对所有由细菌引起的疾病基本上没有问题。

在这张照片的最右边，你可以看到当我们的平均寿命达到70或80岁时，这些曲线达到了一个平台期。那么，下一步，如何才能再获得一个像抗生素发明时那样大的突破呢？

站在像我这样研究衰老的科学家的角度，我们认为下一步只有通过抗衰老的措施，才能有效提高人类的平均寿命。

02

如果癌症可以治愈，会持续多久？

我们在生活中会遇到很多严重的疾病，比如癌症、心血管疾病，这些都是很可怕的。那么治愈其中一些疾病能大大提高我们的平均寿命吗？

本世纪初，美国政府做了这样一个假设性的研究:假设所有人都可以在一夜之间治愈某种疾病，那么会发生什么？

例如，所有的癌症都可以治愈，就像你明天早上醒来时感冒一样。会发生什么？平均寿命可以延长三年半左右，只有三年半。

心血管疾病作为人类的第一杀手，明天就可以治愈。会发生什么？平均寿命延长了大约五年，仅此而已。

这是一件非常困难的事情。要治愈一种疾病，很难让我们的平均寿命跨越10年或20年。这与抗生素的发明完全不同。

但实际上治愈这些疾病非常困难。我们都必须面对一个不幸的现实。当你变老的时候，如果你没有得这种病，你就会得这种病。就是这样，一个非常可悲的现实。

03

从源头上延长人的生命

我们认为抗衰老应该是最有效的延年益寿的手段。

为什么我们敢这么说？因为我们发现，现在所有的重大疾病，甚至那些过去的细菌感染，其死亡率和发病率都与你的年龄密切相关。这其实和每个人的生活经历都是一致的，就是年龄越大越容易生病，去医院的频率也越高。

由于所有这些疾病都与你的年龄或衰老有关，如果我们从源头开始延缓你的衰老，或者有办法逆转你的衰老过程，那么你得这些疾病的概率就会全部降低。

这有点像四五十年代发明抗生素的时刻。

它不仅能对抗肺炎，还能对抗所有感染。我们现在是一样的。我们希望这种方法不仅能对抗神经退行性疾病，还能对抗癌症。相反，我们可以对抗这张表中列出的所有疾病，这些疾病对老年人来说很容易。

我们期望得到什么？在刚才的那些幻灯片中，有一个很酷的词叫“不朽”，意思是永生。个人认为在不久的将来会很遥远，但这是你可以梦想的事情。

事实上，在我们生命的最后十年，你可能会生病。那么我们希望延长你的寿命，同时缩短你对抗疾病的时间。这不是梦，而是实证。

我们现代生物学对衰老了解多少？我们古代人一直强调“阴阳平衡”，就是说一切都要靠一个平衡，出了问题就是因为这个平衡被打破了。这个简单而传统的理论仍然适用于衰老。

现代生物学给“阴阳平衡”赋予了新的含义，即我们的身体中存在着一些可以科学测量和感知的衰老因素。

同时，为了对抗这些东西，我们一直有一个非常好的机制。我们可以简单地说，它们是“长寿因素”，包括DNA修复，以及一些去除垃圾蛋白的机制。

不幸的是，随着年龄的增长，“衰老因素”的一面不可避免地增加，而“长寿因素”的一面不可避免地减弱。那么为什么每个人都会变老呢？这是我们生物学需要回答的问题。

从进化的角度来看，为什么你的身体会有这样的不平衡？你为什么变老了？

20世纪50年代提出的一个经典理论至今仍然适用。

在几十亿年、几千万年的物种进化中，最重要的是动物能否产生健康的后代。在后代产生之前，你的身体有很强的选择压力，但是在后代产生之后，你的身体慢慢走向一个无序的过程，进化对你来说是一种放任的状态。

那么，进一步，我们如何从基因和分子的角度解释衰老现象呢？

需要一个模型来研究衰老。现在我们通常用这张图。最左边是一种叫线虫的动物，它只活三周，然后最右边是人类。

我们可以看到，对于那些寿命短的动物，我们可以得到生命数据，但是对于那些寿命长的动物，像我们这样寿命长达80年的动物，我们很难知道某一种方式或理论是否一定可以延长寿命。

通过这些模型动物，尤其是左边的线虫，我们至少知道了一个好消息:衰老可以由基因控制。

六七十年代，有一种理论认为衰老是一个被动的过程，你不能干预。但是现在我们知道衰老实际上是一个活跃的过程，所以你可以干预它，因为它是活跃的。

这样，你可以多活两三倍。

上世纪90年代，人们终于发现了第一条可以连成队列的信号通路，即由分子基因组成的信号，即胰岛素信号通路。

当时在网上的蠕虫中发现，只要其中一个基因发生突变，这种动物的寿命就可以延长2到3倍。

让我们跳过那些复杂的基因名称和生物学原理。最通俗的说，这种信号通路就是让动物得轻度糖尿病。

众所周知，胰岛素信号通路可以感知血糖。通过治疗途径，可以让你体内的一些垃圾得到回收，减少体内一些不必要的代谢。通过这种方式，我们可以使你的身体实现有序和可持续的发展。

那么，在现代生物学看来，如何才能延缓衰老呢？简单地说，你必须控制你的环境和遗传因素。

环境其实很简单。首先要选择一个好的居住地点，不能住在雾霾严重的城市。

近两年，通过对我国人口队列的研究发现，生活在淮河以北空气污染严重地区空的人群平均寿命比淮河以南空气污染相对较好的地区短两三年。

还有一点，你要生活在一个医疗保险好的国家和社会。这一点全世界都证明了。你应该长寿，而不是在一个美丽的岛上。

04

少吃点，就能长寿？

这样做了以后，我们还可以用什么方法来延长寿命呢？

少吃点，就能健康长寿。这不是一个经验性的故事，但大量的科学实验证明，同样的现象存在于最简单的线虫、酵母菌和灵长类猕猴身上。

猴子和我们一样，老了也会掉头发。你可以看到节食的猴子非常健康，头发非常有光泽，而不节食的同龄猴子几乎掉光了头发，寿命会更短。

但是我们这里所说的饮食并不是大家通常所说的“七分饱”。节食远比“七分饱”要求高。可以说，“七分饱”的概念只允许你达到营养推荐的正常饮食标准，节食要求你在此基础上少吃30%。

在这种情况下，正常人会有强烈的饥饿感，这会导致心情不好。这个饮食计划，因为营养可能会有一些不平衡，使得你的身体更容易疲劳，而且无论是心理还是生理认知功能都会有一些下降，所以很难实施。

如果不能完全少吃，可以改变一些食谱的结构吗？也就是说，我们应该多吃有益的东西，少吃有害的东西。

让我们回到刚才提到的胰岛素信号通路。发现胰岛素信号的先驱辛西娅·凯尼恩(Cynthia Kenyon)想出了一个方案:少吃糖，人为降低血糖水平，多吃蔬菜和水果，但不要吃像西瓜这样含糖量高的蔬菜和水果；你可以同时吃肉、鱼和肉，这些都很好。

辛西娅·凯尼恩女士强调，不要吃土豆、意大利面和意大利面，因为意大利面实际上是我们体内含糖量最大的来源。

这完全违背了吃粗粮、少肉、少油腻的理念。辛西娅·凯尼恩女士自己正在实施这个食谱。科学家不会光说不做。她说了又做。至于结果，我们可以期待。

最近的一些营养学研究确实表明，她的提议虽然极端，但并非没有道理。

现在，研发一些药物。如果以后每天吃一片，可以有一些效果。最著名的药物是“二甲双胍”，最初用于治疗糖尿病，它也与胰岛素途径有关。

两年前FDA批准这种药物进入临床试验。本次临床试验不是看其抗糖尿病作用，而是看其能否降低人群中癌症、心血管疾病、神经退行性疾病等疾病的发病率。

我还想再次强调，目前的抗衰老研究从来不是以提高寿命为目的，因为这是不科学的。

除了这个实验药，其实还有一个大家都比较能接受的方法，那就是适度的体育锻炼，可以让你的身体产生适量的过氧化合物。

例如，当你老了，你的身体最终将不得不面对强烈的氧化损伤。通过平时的体育锻炼，让自己的身体像准备模拟考试的学生一样，多参加两次模拟考试，这样到了大考的时候就不会慌了。

我们也强调适度的体育锻炼是必要的。如果是完全超出你负荷的高强度体育锻炼，会产生大量的过氧化物化合物，也会对身体造成过度伤害。

我从不推荐马拉松这样的运动。我总觉得每年跑马拉松的人都是想给自己找麻烦。

最近两年出现了一些独特的方式，完全脱离了以往对衰老分子信号的认识。它说因为你老了，你身体的很多细胞会进入衰老状态，这些衰老的细胞实际上会产生炎症等不良反应。

然后一些科学家认为，或者干脆提前杀死这些衰老细胞，这样就可以将你体内衰老细胞的数量降到最低。这是一种独特的方法，但在小鼠实验中被证明是有效的，所以我们说去除衰老细胞也可以对抗衰老。

通过不断的研究，我们希望大多数人，在80多岁、90多岁甚至100多岁的时候，能够像图中的两个人一样，过上更加丰富多彩的生活，而不是虚弱、残疾、生病。