国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
大家好！我是小刘，美味的小屋。每天与你分享不同的家常菜做法，烹饪家常菜，感受家的味道。
一年多了，年夜饭怎么可能没有鱼，带鱼的营养价值特别高，绝对是年夜饭的首选。
今天给大家分享一个带鱼的做法。带鱼肉厚骨少，营养丰富，味道鲜美。带鱼可以红烧、糖醋、炸带鱼。今天跟大家分享一下如何在家炸带鱼，色泽金黄，酥脆爽口。吃的时候不用担心腥味，方法也很简单。来和我一起看看吧，我最喜欢的朋友。@头条美食看炸带鱼板块的视频。点击这里。
具体步骤如下:
1.我直接从超市买了袋装带鱼段。袋装带鱼段方便，没有鱼头鱼尾，不需要处理鱼内脏。价格也很便宜，每包才10元，而且价格还挺便宜的。买了带鱼之后，先在水里解冻。
带鱼切片解冻后，用清水冲洗干净。
带鱼洗完不要着急炸，一定要腌制一下，不然带鱼的腥味会特别重。
然后在里面切一些姜和葱，加入盐和白胡椒粉，然后加入一些料酒搅拌均匀。
搅拌后，放在一边腌制20分钟左右，使带鱼段更加入味，去除带鱼腥味。
2.下来搅拌面糊。取一个碗，放入面粉和淀粉，面粉和淀粉的比例为1:1。
加入少量醋。加醋可以让炸带鱼的皮更脆。打入2个鸡蛋，搅拌均匀。
加入少量水，搅拌成面糊。这面糊不必太稠。面糊搅拌好后，尽量把腌好的带鱼放进去，只要面糊能轻松挂起来就可以了。
3.将带鱼段放入油锅中炸熟。
在锅中倒入更多的油，当油温达到60%时，转到中火。将粘贴好的带鱼段一段一段放入炒锅中。
带鱼段炸至微黄时，控油捞出。
然后把火转到高温，再次提高锅里油的温度。
将一次炸好的带鱼段重新倒入油锅中进行二次复炸。
这样炸出来的带鱼段就会香脆可口，吃起来也不会那么油腻。炸20秒左右。带鱼段颜色金黄时，控油出锅。
好了，我们来做这个炸带鱼段吧，色泽金黄，皮脆，非常营养美味。而且这样炸出来的带鱼绝对不会有腥味，吃的时候可以根据自己的口味撒上盐和胡椒粉。
这道炸带鱼段的做法和食材都很简单，特别适合家常菜。
今天的炸带鱼节到此结束。如果你喜欢美味小屋的美食分享，别忘了加关注转发和分享。
下次见！
点击文末“了解更多”观看炸带鱼段完整制作视频。
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