国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
通常我们去烧烤店或者火锅店只会点牛舌。最近心血来潮，花了120多元买了块牛舌回家。我自己琢磨牛舌的做法，突然发现很好吃。
那是什么样的做法？我会为你揭晓答案。
材料:
牛舌、烧烤材料、生菜、大蒜、油。
练习:
买了牛舌后，用水冲洗干净，放入冰箱冷冻。牛舌冷冻后取出，表面剥去一层白色舌苔。
然后将牛舌切成2-3毫米厚的薄片。如果切好的牛舌里面还有很多血，可以用清水冲洗或者浸泡。再切的时候，可以看到牛舌色泽鲜嫩，有种想吃“生鱼片”的感觉。
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锅里刷油，加入牛舌。
牛舌变热，会收缩变色。这时，我们把它翻过来，继续煎另一面。
两面煎至焦黄时，撒上少许烧烤料，稍微翻动一下，即可出锅。
这样做出来的牛舌是不是特别简单？它可以用一点油炸来完成。高温煎烤后，牛舌收缩收紧，肉汁紧紧锁在里面。吃起来又嫩又嫩，越吃越香。
其实我们吃牛舌的时候，也可以用生菜包起来，加上一些蒜片，味道会更好。
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