爱斯基摩人的生活（爱斯基摩人的生活纪录片）

在过去的几百年里，人类对世界的探索空前激进，海洋是无数勇敢的人最喜欢挑战的地方，但有一种疾病却是航海时代的噩梦——坏血病！

无数水手和探险家的梦想都被坏血病夺走了。毫不夸张地称坏血病为“海怪”。

直到18世纪，一位名叫詹姆斯·林德的外科医生才发现水果和新鲜蔬菜可以用来治疗和预防坏血病。

现在，我们很清楚坏血病是由于缺乏维生素C，而人类是地球上的特殊生物，所以我们不能合成许多人体必需的营养物质，包括维生素C。

这些人体无法合成的物质，只能通过食物获取。维生素C广泛存在于水果和蔬菜中，但在海上航行时不能携带足够的蔬菜，这就是水手容易患坏血病的原因。

注:航海时代的坏血病

然而，生活在北极圈的爱斯基摩人似乎没有这样的烦恼。寒冷的极地地区无法发展农业，一年中大部分时间都缺少觅食植物。它们的主要食物是极地动物的肉，包括鲸鱼、海豹、北极熊、驯鹿和海鸟等。，但它们仍然可以健康地捕猎。

当我们讨论爱斯基摩人的饮食时，我可以先简单了解一下他们。事实上，我们经常说爱斯基摩语是一个贬义词(尽管它在许多国家仍然被使用)。长期以来，它被翻译成“吃生肉的人”，但现在有人认为应该翻译成“穿雪鞋的人”。

不管怎么翻译，北极圈周围的这些特殊族群都不喜欢这个名字。他们更愿意称自己为因纽特人，可以翻译成“真人”。

注:爱斯基摩皮甲

爱斯基摩人的起源

在北极特殊的自然环境下，爱斯基摩人的生活注定与我们完全不同。

正如许多人认为的那样，爱斯基摩人是一个吃生肉的群体。北极没有太多可以生火的干柴。这里有必要吃生肉。

但是，正如他们自称(真人)一样，从基因层面来说，他们与我们并没有太大的不同，更不用说“变异人类”了。

在新石器时代(距今5000年到12600年)，爱斯基摩人的祖先来到了这个极其寒冷的地方，他们的文化至少可以追溯到5000年前。

几千年来，他们很少与外界接触。直到19世纪中叶，他们才有了一些关于自己独特的日常生活、饮食和健康的简单记录。

当然，早期的记录被一些“神话”所主导，比如爱斯基摩人非常健康，擅长运动，没有心脏病。

如今，生活在北极圈内的爱斯基摩人几乎有18.3万人，他们按地区划分为不同的民族。但是，就生活习惯而言，从20世纪开始，已经完全接近西方。

注意:爱斯基摩人有显著的亚洲血统。

从上图中，我们可以看到他们看起来很像我们中国人。

事实上，爱斯基摩人的两个主要群体——西伯利亚的尤皮克人和说爱斯基摩语的阿留申语的北美人有着非凡的亚洲血统，他们43%的DNA与一个或一组来历不明的古代亚洲民族有着某种共同之处。

但是，不能乱攀亲戚。中国古代是否有某个民族北上成为爱斯基摩人，还有待考证。有人认为他们是商朝的后裔，可以排除，因为时间不匹配，爱斯基摩人的起源要比商朝早得多。

与爱斯基摩人的起源相比，科学家更关心他们如何适应这样的环境。这是地球上最极端的地方。他们忍受零下几十度的低温，基本不需要吃蔬菜。他们如何保持健康？

爱斯基摩人如何获得维生素？他们必须生吃。

传统的爱斯基摩人每年至少捕猎动物10个月。他们的狩猎清单几乎涵盖了北极圈内的所有动物，动物是他们的主要食物来源。只有在夏天，他们才能收集一些植物食物，如浆果、草、块茎、根、茎和海藻。

我们前面说过，爱斯基摩人的饮食习惯和西方人差不多。写这篇文章之前，我浏览了一些论坛，很多爱斯基摩人说，他们很少打猎，因为年轻人已经失去了狩猎技能，但他们仍然非常喜欢吃生肉，但他们不像我们想象的那样喜欢添加任何调味剂。水果和蔬菜对他们来说确实是“奢侈品”，因为它们太贵了。

即使现代爱斯基摩人仍然有很多古老的饮食习惯，但如果要讨论他们饮食的特殊性，那就以传统的爱斯基摩人为代表，接下来我就来说说传统的爱斯基摩人。

虽然人类是杂食动物，但是我们的动物性食物并不多，基本上都是植物性食物，而爱斯基摩人正好相反。

高度食肉，他们不能获得足够的碳水化合物来满足身体的能量需求，但肝脏可以通过糖异生分解蛋白质并提供能量。

20世纪70年代，对中国人的研究发现，他们的肝脏异常巨大，这可能是他们身体“吃肉”最显著的变化。

此外，他们还有大量的尿液，这是他们的身体努力清除糖异生废物的结果。

虽然他们很少吃蔬菜食物，但他们的碳水化合物摄入量比我们想象的要多得多，这是由于他们的饮食方式。

注:发酵印章

比如他们有一道美食——Kiviak，我更喜欢叫它“发酵海豹”。据说这种美味是一道硬菜，只有在招待贵宾时才供应。

把几百只海鸟(羽毛没拔过的)放进整个海豹皮里，封起来。为了防止寄生虫进入，它们会在海豹皮上涂上厚厚的油脂，然后让海鸟腐烂发酵。这种做法可以使一些蛋白质发酵成碳水化合物。

维生素和矿物质通常来自植物，但正如我们前面所说，爱斯基摩人不会得坏血病，这意味着他们是生吃的。

维生素A和D存在于冷水鱼和哺乳动物的油脂和肝脏中，而维生素C可以从驯鹿肝脏、海带、黑木耳和海豹脑中获得。

动物体内的维生素C会被烹饪破坏，但这些食物都是生吃的，所以它们所含的维生素C会被保存下来。

爱斯基摩人真的健康吗？

很多人认为生活在极端环境下的爱斯基摩人身体素质非常好。其实从营养摄入方面来说，他们可能并没有他们想象的那么强大。

吃生肉的第一个问题是寄生虫感染。大约12%的老年爱斯基摩人感染了一种叫做旋毛虫病的寄生虫。在大多数情况下，这种寄生虫感染不会引起症状，但会导致疾病和死亡。

虽然可以获得维生素和矿物质，但毕竟有限，北极有一半时间进入极夜，所以维生素D非常匮乏，导致严重的骨质疏松。考古也表明，古爱斯基摩人也有这种情况。

因为饮食的不平衡，爱斯基摩人的健康问题远不止这些，但他们不得不承认自己是强大的，可以说他们已经突破了人类存在的极限。

最后

今天的爱斯基摩人仍然生活在北极，但他们中的许多人已经有了固定的住处、暖气和乘坐舒适的越野车四处行驶。

然而，他们的祖先在充满挑战的环境中勉强生存下来，这足以改变我们对自己的认知。人类的潜力比我们想象的要大。