国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
很多地区买不到新鲜黄鱼的时候，只能买冷冻黄鱼。冻黄鱼怎么吃？尤其是对于内地不怎么吃海鲜的人来说，他们觉得黄花鱼腥味还是很重的，很多朋友也不喜欢清雅的清蒸黄花鱼，今天就来做一条超级好吃的没有任何腥味的黄花鱼吧。
炸鱼不粘，熟鱼不散。如果有好的不粘锅，就没有问题。如果锅不能达到不粘的要求，可以通过注意一些小技巧来实现。当然，它仍然几乎和好的不粘锅一样好。
炸鱼不粘，只做以下几点:
首先用厨房纸将鱼身上的水充分吸干，用干淀粉拍实；
二、热锅凉油，先滑锅，再用姜擦，然后正常用油炸鱼，油里加少许盐。
去腥要点:
1.腌制的时候，除了葱姜之外，再加一些胡椒粉搓鱼。葱姜要榨出汁来腌制，并加入一些雕花酒。
2.腌好的鱼用清水冲洗去腥渣；
第三，煎鱼的时候，可以先在油里面放一些调料，比如加入一些陈皮，这样也可以有效的去除腥味。
[成分]
3黄鱼、适量淀粉、适量红烧酱油、适量蚝油、少许香油、几滴花椒油、一块生姜、一块大葱、少量胡椒粉、少量刻酒、适量油和盐。
[制造步骤]
1.准备原材料。
2.将黄鱼洗净，用刀斜切。
4.姜、葱、盐、刻酒、胡椒粉，将鱼腌制一下，尽可能多的用葱和姜挤出汁，腌制两个小时左右。
5.咸黄鱼稍微冲洗一下，然后用厨房纸巾吸走多余的水分。
6.拍干表面的淀粉。
7.锅中倒入适量油，放入陈皮，待陈皮微焦后捞出。加入陈皮的目的是为了进一步去除鱼肉。
8.放入黄鱼，中小火煎至两面金黄。
9.提前做一碗汁，红烧酱油6克，蚝油3克，淀粉3克，半碗水，几滴香油，几滴花椒油，拌匀。
10.倒入碗汁，中小火煨至汤汁浓稠。
11.成品图。
国家一级营养师、国宴传承人、多位电视节目嘉宾叶紫的厨房，做出简单、创意、改良版的养生菜肴。微信官方账号“叶紫的厨房”有600多道接地气的养生好菜，好吃不胖，吃得越多越健康。欢迎关注。如果你有任何问题，请在那里留言，叶紫会一一回复。
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