国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
天气变热的时候，我只想吃点提神的东西，比如冷面筋。和我一样，我特别喜欢吃面筋。最直接的方法就是把黄瓜切成丝，淋上辣椒油，这样我就可以吃一大盘了。
在厨房的大肚子旁边
材料
600克高筋面粉
6克酵母
6克盐
300克清水
练习步骤
1.在高筋面粉中加入水和盐，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放松30分钟，防止表面变干。
2.将松弛的面团放入盆中，用清水洗净。洗干净，直到最后一个面团很小，延展性很高。剩下的面团是面筋。
3.锅里的水过滤一次，剩下的水可以作为凉皮。
4.将洗好的面筋加入酵母中，使其混合均匀，放入碗中，盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵2小时左右。
5.发酵好的面筋在蒸锅里蒸20分钟。蒸熟的面筋切成小块备用。
6.切成小块面筋。选择自己喜欢的调料搭配黄瓜丝或者豆芽，按照自己喜欢的口味制作。
技巧
【如何利用洗面筋剩下的水？】静置一夜，表面倒出一层黄水，再加入少量水，搅拌均匀成为制作凉皮的面团。放在披萨盘里蒸是凉皮！
高筋面粉的营养功效
养心补肾、清热止渴主要用于治疗脏躁、热烦、止渴、腹泻、痈肿、跌打出血、烫伤等。
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