科普下口香糖蕴含的化学原理

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口香糖的化学原理

口香糖的起源

口香糖是世界上最古老的糖果之一。早在史书记载之前，人类的祖先就喜欢以咀嚼天然树脂为乐。这是最原始的“口香糖”。几千年来，不同地域文化的人都有嚼“胶”的习惯。比如古希腊人用树脂清洁牙齿，保持口腔新鲜，印第安人爱嚼树干的汁液，中美洲的玛雅人爱嚼口香糖。我们今天吃的口香糖可以追溯到1848年，当时美国的柯蒂斯制造了第一种口香糖进行销售和加工。在墨西哥，自古就有嚼野梨汁的习惯；1860年，美国的亚当斯将这种树汁凝固后出售，并将其命名为“吉库鲁”(意为咀嚼)；然后，在消除了吉库鲁的异味后，他将其改名为“亚当斯口香糖”，并大量出售。1869年，亚当斯生产了第一种由口香糖制成的口香糖产品。第二年，他推出了一种用甘草精华调味的口香糖“黑杰克”，将口香糖从块状改为条状，非常受欢迎。1880年，美国的里格里在口香糖中加入了糖、薄荷等，制成了又香又甜的口香糖。经过一系列的改变，如今制作口香糖的主要材料正式确定为糖、糖浆、调味料、软化剂和胶基。

口香糖的成分

口香糖是由来自异戊二烯的粘液制成的。此外，口香糖还含有其他化学成分，如甜味剂、调味剂和软化剂。酯胶约占25%，糖等部分约占75%。酯胶基质的质量直接影响口香糖的质量。至于只占0.5-2.0%的香料，与酯胶的粘弹性密切相关，也极大地影响了口香糖的品质。口香糖的主要成分是糖粉、糖浆和胶基。前两者溶于水，在口中咀嚼时会随着唾液慢慢融化，所以胶基是人们咀嚼后吐出的主要一种。此外，口香糖还含有糖精、色素、香料、抗氧化增塑剂等。

口香糖的成分

口香糖能清洁口腔的原因

口香糖的胶基非常粘稠，可以清除牙齿表面的食物残渣，而咀嚼运动和机械刺激可以增加唾液的分泌，清洗口腔表面，对口腔有一定的清洁作用。气泡可以被吹出，因为成分中含有丁基橡胶，这为口香糖提供了良好的延展性。

口香糖的优缺点

口香糖可以在一定程度上清洁口腔。嚼口香糖可以促进面部血液循环和肌肉锻炼，促进牙齿和上颌骨的发育，防止蛀牙。但是，空在腹部嚼口香糖会刺激胃酸分泌，导致恶心、头晕等不良反应，甚至容易引起胃炎、胃溃疡，因为口香糖分泌的消化液会损伤胃黏膜。

凡事都有两面性。虽然嚼口香糖可以清洁口腔和牙齿，但长期咀嚼也会向胃发出错误的信号，导致生病。所以即使口香糖在一定程度上有减压放松的作用，可以吹泡泡取乐，还是要控制时间。