打蛋器怎么用（打蛋器在烘焙中必不可少）

不管你知不知道，太阳妈妈从事业余烘焙已经3年多了。现在烘焙已经成为我生活的一部分，从中我获得了很多乐趣和自信。起初，我是一个烘焙小白。我买了烤箱后，不知道该买什么。网上也有很多新手包。从我的感觉来看，很多都是鸡肋，买回来没什么用。如果你是新手，建议不要买新手套餐。

今天太阳妈妈主要给大家讲一下烘焙打蛋器的选择。打蛋器在烘焙中是必不可少的。为了避免新手走弯路，太阳妈妈在这里做了详细的讲解，希望对大家有所帮助。看完有什么要补充的，请在评论区留言。

打蛋器分为手动打蛋器和电动打蛋器。手动打蛋器可以用304不锈钢做，品牌不做也没关系。我当时买的不是名牌，价格也不贵。前阵子掉了一根钢丝，但不影响使用。

选择电动打蛋器要注意的事情比较多。我们主要从以下几个方面进行选择。

1.品牌

选择电动打蛋器时，最好选择品牌。你可以自己查一下，看看哪些品牌比较好，做个比较。品牌打蛋器耗时更长，更安全。

2.力量

打蛋器的功率从50w到300w不等。建议你选择不要太小，但至少150瓦。打蛋器功率高，打蛋器速度和程度好。不同功率的打蛋器价格不同，可以根据实际需求和经济情况选择。

3.打蛋器的材料可分为机体材料和打蛋器头部材料。车身材料由塑料或不锈钢制成。选择塑料材质时，最好使用ABS材质。a(丙烯腈)使其耐化学腐蚀和耐热并具有一定的表面硬度，B(丁烯)使其具有较高的弹性和韧性，S(苯乙烯)使其具有热塑性塑料的加工成型特性并提高其电性能。这种材质的机身坚固耐磨，不易老化开裂，打蛋器使用寿命更长。

我自己用这种材料。不锈钢比塑料更重更耐用，但价格相对较高。

蛋头与食材直接接触，所以必须是不锈钢材质，安全可靠，不会生锈。

4.档位

不同的电动打蛋器，齿轮的设计也不同，有的电动打蛋器只有一个齿轮，有的是分级齿轮。选择时一定要选择带齿轮的电动打蛋器。不同的配料、不同的分配状态对齿轮的要求不同。一般来说，我们应该首先使用高级位置来使蛋白质蓬松。当我们即将达到想要的状态时，要切换到低档位，消除不好的大气泡，让蛋白霜更加细腻。

5.热消散

散热好的打蛋器使用寿命会更长，劣质打蛋器在使用过程中会产生热量和焦炭。

优质的电动打蛋器有专门的冷却通风口，利用气流的原理可以延长电机的工作时间和使用寿命，所以购买时尽量选择品牌。

6.打蛋头造型

电动打蛋器的打蛋头主要是灯笼形，上下等宽，上下窄。选择的时候尽量选择前两个，播放效果比最后一个好。

烘焙初学者不知道如何选择打蛋器。看完这篇文章，他们会有答案的。我自己打蛋器150W，腹肌体，打蛋器顶部宽底部窄。后来才知道这个形状的打蛋器效果不如另外两个，但是家用还可以，用了三年多了，但是前段时间已经磨坏了一个打蛋器，也在考虑开始新的电动打蛋器！大家都有欢迎留言要补充！

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