国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
大家好，我是艾米·肖佳，一个爱吃美食，思考如何做出美味的家庭主妇。随着现代社会的快速发展，人们的物质生活水平也在快速提高。从前只有温饱才能解决，到现在要注重荤素搭配和各种食材的营养搭配，人们更注重保养和养生，现在人们对菜肴的要求不仅仅是味道，还有颜色和形状。从观感上来说，人要先有食欲，然后整个菜色香味俱全。
今天，肖佳就给大家推荐一道家常菜炒肉——青豆炒牛肉，色泽丰富，配料和肉质合理，营养健康。
不过红肉行业的肩柄富含蛋白质，比猪肉更适合常吃，多吃也没关系，因为牛肉只会让我们长得更壮，不会长胖，是爱美爱肉的小姐姐们的首选。而且，煮牛肉的方法太多了，比如炒、煸、煮、炒。有煎牛排、煎孜然牛肉、番茄牛肉炖土豆和煎牛肉丸...肖佳，我很喜欢牛肉，但是只有荤菜还是不太好，所以请加一些小青豆。现在是青豆的成熟季节，青豆富含不饱和脂肪酸，具有保持血管弹性、健脑、防止形成等多种功能。青豆放入牛肉中，浅绿的颜色不仅立即改善了整道菜的色泽和形状，而且以其丰富的食用价值和与牛肉的完美搭配呈现出营养健康的口感。
【青豆炒牛肉】
【食材】牛肉、青豆、红辣椒、青椒、大蒜等。
[制造步骤]
首先将牛肉洗净切成条状，然后用刀切成薄片(切牛肉的时候一定要看清楚牛肉的质地，反方向切，这样切好的牛肉才不会散，否则顺着刀切的话可能会变得又柴又有嚼劲)。
把牛肉放在碗里，放在一边。大蒜去皮粉碎，切成蒜末。青椒洗净切成条，红椒也洗净切成片，放在盘子里备用。
将牛肉倒入酱油中(酱油可以改善牛肉的颜色，使其更红更亮)，加入一些料酒(料酒可以加速牛肉的嫩化)，用手抓匀，腌制10分钟左右。
从锅里倒油。油热时，用炒勺将油均匀滑入锅内，使油覆盖整个炒锅内壁。将腌制好的牛肉倒入锅中，轻轻翻炒，翻炒至牛肉变色，放入盘中备用。
从另一个锅里倒一点油，加入一些辣椒酱调味。油热后，将挑选干净的青豆倒入锅中翻炒，加入适量的水，将豆子煮熟。
青豆煮熟后，打开盖子，加入青椒和红椒翻炒至辣椒切掉。加入少许盐，加入一些酱油，然后把牛肉倒下去，用大火翻炒。最后加入葱花即可食用。
小贴士:绿豆等豆类食物在食用前一定要煮熟，因为其中含有的生物碱需要高温才能被破坏。如果误食未煮熟的豆类，非常容易出现恶心、呕吐、腹痛、头晕等症状。
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