田螺怎么做好吃（9款家常田螺的做法）

2.八成热后，将大蒜、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青椒、小红辣椒一起炒，然后将洗净沥干的螺蛳炒5分钟。

3.加入辣椒油、紫苏叶、盐、料酒翻炒5分钟即可食用。

蜗牛焖龙虾

原材料:

菜籽油100克、大葱30克、生姜30克、大蒜30克、干辣椒15克、花椒15克、蜗牛虾酱50克、螺丝1000克(提前用)、小龙虾1800克(洗净上油备用)、财神蚝油30克、酱油50克、酱油15克。

制造过程:

1.锅中放入菜籽油烧热至三成热，放入大葱、姜片、蒜片、干辣椒、花椒、田螺虾酱翻炒至香，加入螺丝，将小龙虾翻炒均匀，加入啤酒、肉汤烧开，加入财神蚝油、酱油、酱油、鸡精、白糖、胡椒粉烧开，转中火五分钟收汁。

烤虾酱:

1瓶黑豆酱、400克酱油、505克柱酱、300克南乳、500克蚝油、105克美味食品、100克冰糖和200克十三香粉。大蒜200克，姜末100克，洋葱干155克，陈皮30克，菜籽油500克。

制造过程:

1.将菜籽油放入锅中，加热至50%的热度，加入大蒜、姜末和干葱花酱煮出香味，加入神奇酱油、酱油、柱酱和冰糖煮出香味，加入十三香粉和陈皮粉翻炒24小时后使用。

紫苏炒蜗牛

成分:

蜗牛肉、韭菜花、小米椒、大蒜、生姜、紫苏、盐、蚝油、酱油、陈醋。

练习:

1.将菜籽油放入热锅中，等到油温7层热，放入生姜翻炒，然后倒入蜗牛肉翻炒，加入少许盐和蚝油，翻炒至香，倒出备用。

3.热锅再次用植物油加热，加入小米椒和大蒜翻炒，加入盐、紫苏、香葱，翻炒好的田螺肉翻炒，再加入少许陈醋调味。

特点:螺肉劲道，香味浓郁，吃起来美味，喝起来美味。

辛辣的长春花

成分:

蜗牛3公斤，生姜50克，大蒜2头，酱油2勺，料酒1勺，醋1勺，糖1勺，八角1个，干辣椒2个，香葱少许。

练习:

1.切下蜗牛的尾巴洗净备用，姜蒜切碎，辣椒切段备用；

2.热锅油热(多油)，放入八角、花椒、姜、蒜，和蜗牛一起翻炒一分钟，加入料酒、酱油、盐、糖、醋，继续翻炒，加入半碗水，中低火煨至入味(煨的时间长一点，口感更好)。

3.锅里的水快干时，撒上小葱，出锅。

蜗牛炖肉

成分:

2公斤蜗牛，1公斤瘦猪肉，1个鸡蛋，一些洋葱，一些生姜，酱油，糖和香料。

练习:

1.先把蜗牛壳洗干净，然后放入沸水中煮2分钟，挑出蜗牛肉，去掉肠子，用少许盐搓洗蜗牛肉，去掉粘性物质，然后清洗干净，沥干水分。

2.瘦肉切成小块，清洗干净，剁成肉末，蜗牛肉剁成粉。把剁碎的猪肉和蜗牛肉放在一起。

3.加入1个全蛋、盐、酱油、鸡精、五香粉、葱姜末和淀粉，一起搅拌至浓稠。

4.将螺壳清洗干净，用剪刀剪去螺尾，然后将拌好的肉回填到螺壳中。

5.将准备好的蜗牛放入大锅中，加入料酒、茴香、香叶、肉桂、酱油、糖和水，用文火煮。一小时后，待味道渗透后，用快火将汤汁勾芡，淋上香油。这道菜香味十足，方法也是农家手艺。它充满了乡村风味，品尝这道菜会很有趣。

上罗思

材料:

蜗牛，竹笋，火腿，培根，料酒，洋葱，姜和大蒜，股票。

练习:

1.锅内倒入适量食用油，取一半姜丝爆香。加入蜗牛，翻炒一会儿。加入少许料酒去腥，然后把螺蛳捞出备用。

2、另起油锅，爆香姜、葱、蒜，加入腊肉和翻炒油，再加入竹笋继续翻炒。

3.加入一碗高汤，大火烧开，然后加入火腿丝，中低火慢煮3分钟。

4.最后加入炒好的螺蛳，继续炖3-5分钟，煮之前加入少量盐调味。

油炸蜗牛

原材料:

加工好的田螺500克，盐4克，大蒜15克，豆豉35克，紫苏3克，植物油25克。

练习:

1.将蜗牛放在盆中，用清水浸泡三天，每天换两三次水。最后用刷子把蜗牛洗干净，把它的蒂剁掉；

2.将豆豉、大蒜和紫苏叶一起捣碎成糊状；

3.将炒锅大火烧热，上油，加入豆豉、大蒜、罗勒，翻炒至香，即可食用；

4.炒锅洗净，大火烧热，上油，倒入蜗牛体内，然后将精盐用清水搅拌，倒入炒锅内搅拌均匀，盖上锅盖约3分钟，将发酵好的黄豆、大蒜、罗勒翻炒约3分钟，再盖上锅盖约3分钟，翻炒至完全熟透。

烹饪技巧:

1.辣的人可以放一点辣椒味道更好；

2.海鲜酱和猪头酱可以代替豆豉。

春季韭菜炒田螺