国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
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2023-07-31
红烧鲤鱼（红烧鲤鱼的做法）
红烧鲤鱼
营养:1。鲤鱼的蛋白质不仅含量高，而且质量好。人体消化率可达96%，能为人体提供必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；每100克肉中含有17.6克蛋白质、4.1克脂肪、50毫克钙、204毫克磷和各种维生素。2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好地降低胆固醇，预防动脉硬化和冠心病。因此，多吃鱼可以导致健康长寿。3.每100克鲤鱼食物中含有17.6克蛋白质、4.1克脂肪、25微克维生素A、0.09克核黄素、2.7毫克烟酸、1.27毫克总维生素E、334毫克钾、33毫克镁、2.08毫克锌和15.38毫克硒。氨基酸含量齐全。适合一般人群。1.适用于肾炎水肿、黄疸性肝炎、肝硬化腹水、心源性水肿、营养不良性水肿、脚气水肿及咳喘的人群；同时适用于妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁不足的女性。2.凡患有恶性肿瘤、淋巴结病、红斑狼疮、支气管哮喘、小儿腮腺炎、血栓闭塞性脉管炎、痈、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病者不宜食用；同时，鲤鱼是发物，阳气过盛、生疮的人要谨慎食用。
1条鲤鱼
适量洋葱
生姜适量
大量材料
适量的脂肪
3个干辣椒
适量白糖
白醋量
适量酱油
适量的酒
1.葱、姜、干辣椒、八角和肥肉。
2.一条鲤鱼，去鳞，去内脏，清洗。
3.在头尾的位置切一刀，两边都一样。
4.去腥线，用镊子或左手手指甲捏紧，向外抽动，右手轻轻拍打鱼身。
5.在鱼身上划一刀，两面都一样。
6.开大火，烧热炒锅，用生姜擦拭锅底和四周。
7.锅加热后，加入油加热，放入鲤鱼，转小火，煎至鱼两面金黄。
8.加入脂肪，翻炒一会儿。
9.加入八角、洋葱、姜和胡椒粉翻炒。
10.加入糖，翻炒至糖溶解。
11.煮白醋、料酒、酱油，翻炒。
12.加入清水，大火烧开，转小火。
13.大火烧开后，小火炖15~20分钟，沥干汤汁，加入一些葱花。
14.烧鲤鱼又甜又咸，非常好吃。
提示:
1.煎鱼时，先用生姜擦锅底，周围不易沾锅。
2.烧热锅，加热油，然后放入鱼。
3.将鱼放入锅中，不要来回翻动，直到鱼皮烙上金黄色，以免打碎。
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