国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
被寒烟、寒光、暮愁笼罩
材料
1份辣白菜
1个苹果
1个梨
半洋葱
萝卜半个
生姜50克
大蒜100克
辣椒面100克
鱼露100克
1汤匙白糖
盐号
糯米粉100克
虾酱50克
一把韭菜
练习步骤
1.大白菜切片(或者什么都是四个)，撒盐均匀，加水淹没三分之一大白菜，腌制一夜，酸菜变软，把盐冲洗掉，然后挤出水分，晾至大白菜表面没有水分。
2.将苹果、梨、姜、葱、蒜切成小块，放入榨汁机中加入一勺虾酱，压成糊状备用。
3.将半个萝卜切成细丝，韭菜切成段备用。
4.锅里烧开水，加入糯米粉，熬成稠度适中的稀糊状，放凉。
5、50g左右的辣椒面用开水烫一下，趁热加盐，搅拌均匀。
6.将糯米糊、先前榨好的糊、萝卜丝和50g干辣椒面倒入辣椒中，搅拌均匀。最后加入鱼露、糖、韭菜再次搅拌均匀。
7.将干辣白菜取出，将酱料摊匀，放入腌菜盒中，放入冰箱冷藏。3天后就可以吃了。
技巧
1.白菜一定要尽量多腌，不然以后腌的时候会有很多水。2.不能放在一边的糯米粉、虾酱、韭菜都不错，但一定要做鱼露。3.根据个人习惯和口味加盐，虾酱少放盐，因为虾酱本身就是咸的。4.腌菜腌制3天左右即可食用。据说前几天亚硝酸盐含量过高，3天后乳酸会增加(咸菜偶尔可以尝一尝，但不要经常吃。6.制作过程中不要沾油，否则泡菜不会成功。
辣白菜的营养功效
泡菜发酵产生的乳酸菌不仅能净化胃肠道，还能促进胃肠道内蛋白质的分解和吸收，抑制肠道内其他有害菌的生长。
做菜很有技巧，我的每一道菜都有窍门。你可以通过搜索“豆果”直接查看我的食谱！
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