“一天一苹果，医生远离我”已经成为一句耳熟能详的俗语。但这句话其实是从外国传进来的。

这句谚语的原型最早出现在20世纪30年代彭布罗克郡的威尔士诗歌中——“睡前一个苹果，医生没面包吃”。后来，在1913年，伊丽莎白·赖特再次修改了它。从此，它成了“睡前的苹果，留给医生的是面包”。

这句话又广为流传。可能有医生听说“求”字太卑微，于是又修改了一遍，今天就有了这个版本。

虽然这句谚语广为流传，但仍有人对其正确性表示怀疑。

每天两个苹果可以降低患心脏病的风险。

苹果是日常生活中最常见的水果之一。现代医学研究发现，苹果除了补充维生素和膳食纤维外，对一些心脑血管疾病也有帮助。

《美国临床营养学杂志》发表了雷丁大学的一项研究。

研究发现，苹果中含有的多酚和纤维可以降低总胆固醇水平，从而改善血管健康。

通过对苹果汁的对照实验，他们发现苹果和苹果汁虽然含有相似的热量和糖分，但苹果的纤维含量远高于果汁，这意味着吃苹果比喝果汁更有益。

在这个对比实验中，他们得出结论，每天吃两个苹果可以帮助降低胆固醇，降低患心脏病的风险。

不仅如此，《英国医学杂志》还发表了牛津大学的一项研究，表明每天吃一个苹果可以预防心脏病发作，效果接近服用他汀类药物。此外，利用50岁以上中老年人的数学模型，研究团队得出结论，每天吃一份水果和蔬菜可以降低12%的心脏病或中风风险。

苹果营养丰富全面。

苹果果实的营养成分非常丰富，包括以下几种营养素，对人体健康有重要作用。

糖

人体一天所需的能量大部分由糖提供，多余的糖会转化为脂肪。每100克苹果果肉中含有的糖可以提供180千焦以上的热量[2]。包括人体必需的葡萄糖、果糖和蔗糖。其中，葡萄糖是维持人体激素正常分泌的物质，也是人体能量的重要来源。

维生素

苹果含有维生素C，这是一种水溶性维生素，主要存在于水果和蔬菜中。维生素C对人体非常重要，可以增强免疫力，防治贫血和坏血病。还能保持人体细胞膜的完整性，抗衰老。每100克苹果含维生素c约2.8毫克。

类黄酮

类黄酮也是苹果中主要的多酚类物质，具有抗炎、抗病毒、抗过敏、杀菌等作用。苹果中黄酮类化合物有30多种，平均含量为12.9 mg/100 g。

食用纤维

膳食纤维也是人体必需的营养素之一，有助于预防糖尿病、高血压、肥胖和心脑血管疾病。苹果中膳食纤维的总量平均为水果可食用部分的1.79%，美国美国食品药品监督管理局建议成年人每天补充25~30g膳食纤维。

胶质

果胶是一种膳食纤维，具有降血脂、预防肥胖和改善前列腺癌的作用。苹果的平均果胶含量为0.8%。

矿物

苹果中还含有大量的矿物质元素，如钙、镁、钾、锌等，其中钾、铁含量最高。新鲜苹果的钾含量在60-600毫克/100克之间。

像这样吃苹果更健康。

虽然苹果不错，但是吃的时候还是需要注意一些事项，这样才能吃得更健康。

首先，你不应该吃太多苹果。建议一天不要吃超过三个苹果，因为苹果含糖量高。如果吃得多，很容易摄入过多的糖分，导致肥胖，对心脑血管健康也不利。

其次是熟苹果，比如炒菜。苹果富含膳食纤维，但不容易消化。这是因为苹果中的单宁酸和蛋白质可以结合成不易消化的单宁酸蛋白质，容易使胃膨胀。蒸熟的食物可以促进消化，减轻胃的负担，特别是对于一些孩子或胃弱的老人。

当然，煮苹果的过程会导致一些营养成分的消失，但比起后来消化不良，这样吃更有益。

第三，不要吃苹果核，苹果核有毒。虽然我们吃苹果的时候一般不吃苹果核，但是也有不小心吞下一些苹果核的情况。苹果种子中含有氰苷，本身无毒。但遇到酸或生物酶时，会发生化学反应，产生剧毒氢氰酸，进而导致头晕、头痛等症状。因此，要避免误食苹果核。

另外，不要和海鲜一起吃。苹果中含有鞣酸，会降低海鲜蛋白的营养价值，容易导致消化不良，如腹痛、呕吐等。

另外，吃之前尽量多去皮。虽然苹果皮也富含一定的营养成分，但为了避免食用苹果皮上残留的农药、细菌甚至工业蜡等一些有害成分，还是去皮再吃比较好。

苹果是生活中最常见的水果之一，一年四季都可以买到。苹果本身含有丰富的营养物质，如维生素、纤维素等，所以有“一日一苹果，医生远离”的说法。但是一切都不应该过分。苹果虽好，但一天不能吃太多。#39健康超级联赛# #微风计划#