国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
正宗糖醋蒜的腌制方法，脆甜可口，一年也不会变质。
现在是新大蒜上市的季节。每年的这个月是腌制糖蒜的黄金季节。新蒜更新鲜更便宜，最适合腌制。在我们家乡，家家户户都会腌制一大瓶大蒜。腌制的糖蒜酸甜可口，搭配粥馒头或者火锅一起食用都很美味！
大蒜中含有大蒜素，可以起到杀菌的作用。吃大蒜也可以减少身体脂肪。如果夏天被蚊子咬了，可以涂点大蒜快速止痒。
用糖腌制大蒜看似很简单，但还是有一些技巧的，处理大蒜也很麻烦。腌制方法不对也会影响大蒜的口感，所以我们要找有经验的人来学习腌制大蒜。每年家里都会腌制糖和大蒜，这几年学了很多方法，但是我最喜欢的方法是水晶大蒜，今天就和大家分享一下。
[腌糖蒜]
配料:大蒜、盐、冰糖、白醋、纯净水、玻璃瓶。
很多朋友说为什么我腌制的大蒜总是辣而不脆，那是因为你没有选择大蒜。
首先，告诉我如何选择大蒜。大蒜分为紫蒜和白蒜。紫蒜的蒜瓣比较少，但是个头比较大。它的含水量不如白蒜多。这种大蒜辣味会比较重，蒜味也比较浓，一般最适合调味。
白蒜汁足，辣味少，口感更脆，可直接生吃，最适合腌制糖蒜。
虽然两种大蒜的味道有些不同，但营养成分相似。紫色大蒜中的花青素含量较高，而白色大蒜中的硒含量较丰富，食用大蒜时可以根据自己的需要进行选择。
看完上面的介绍，大家都知道腌蒜一定要选白蒜，其次，蒜要选新蒜，而且蒜的大小也很重要。采摘嫩一点、小一点的大蒜会让腌制的大蒜味道更好。
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