α-亚麻酸和DHA有什么关系？

α-亚麻酸和DHA既有区别又有联系，区别如下:

同一性:α-亚麻酸是DHA的母体。α-亚麻酸被脱氢，碳链被延长，产生一系列代谢产物，其中最重要的是DHA。

性质不同:α-亚麻酸医学上称为人体必需脂肪酸，而DHA不是。人体必需脂肪酸对人体生命尤为重要，但人体自身无法合成，必须从外界补充。可见两者在对人体的重要性和补充的必要性上有很大的区别。

来源:α-亚麻酸多来源于植物油，如亚麻籽、紫苏籽等植物种子，不含胆固醇，纯度较高，而DHA是从深海动物中提取的，主要是深海鱼油，是深海动物食用含有α-亚麻酸的海藻后代后，再用化学方法提取的含有DHA和EPA的脂肪。目前市场上的DHA产品纯度不高，含有胆固醇和大量饱和脂肪酸。同时受海洋污染影响，含有重金属汞。

功能不同:DHA是脑细胞的重要组成部分，但单独使用时功能单一。由于个体差异，人体所需的DHA量是不同的。直接补充DHA可能会干扰人体固有的代谢过程。但α-亚麻酸通过肝脏代谢为EPA和DHA，其量可由肝脏根据人体代谢需要进行调节，因此不会干扰人体固有的代谢过程。此外，它还有很多功能，如降血脂、降血压、促进智力发育等，对人体的益处远远大于单独的DHA。

吸收率不同:α-亚麻酸为植物油，与人体亲和力强，易吸收，而DHA属于动物肝脏，不易被人体吸收。

不同用户:α-亚麻酸适合所有人，而一些DHA产品不适合孕妇。

虽然α-亚麻酸和DHA有上述差异，但它们之间有着密切的关系。α-亚麻酸和DHA属于ω-3系列多不饱和脂肪酸，具有相似的化学结构和生理特性。α-亚麻酸又称十八碳三烯酸，DHA又称二十二碳六烯酸。α-亚麻酸经过脱氢和碳链延伸，产生一系列代谢产物，其中EPA和DHA是最重要的代谢产物。

根据(Burdge，GC)公布的报告。，伍顿，S.A.2002)，ALA转化为DHA的转化率很高，达到8%。按照每天摄入300毫克DHA计算，需要4.0克α-亚麻酸，也就是8克亚麻籽油就够了。另外，为了达到理想的转化率，要注意以下几点。

应适当补充维生素E，防止多烯不饱和脂肪酸氧化。

加速上述转化需要适量的维生素B6。

α-亚麻酸应避免长期高温，如油炸和油炸，以防止氧化变性。变性的α-亚麻酸不仅能转化为DHA，还会产生有害物质。为了适应中国人的烹饪习惯，最好把油放在火锅里冷却，快速处理，减少伤害。

尽量少吃人造黄油和反式脂肪酸，它们可以抑制α-亚麻酸向DHA的转化。

ω-6系列中亚油酸的量不宜过多，因为两者都会竞争普通酶，抑制上述转化。4:1的正常ω-6: ω-3比例最合适。

α-亚麻酸和DHA，哪个对促进智力发育更有效？

α-亚麻酸进入人体后，可通过代谢产生DHA。因此，α-亚麻酸间接向人体补充DHA。α-亚麻酸实际上是DHA的母体。摄入α-亚麻酸后，可根据胎儿和婴儿的实际需要，自动转化为DHA。也就是说，母亲会提供孩子所需要的一切。尤其是孕晚期，胎儿有代谢能力，母亲没有必要直接供给DHA。DHA是一种让大脑兴奋的营养物质，只要大脑生长发育需要多少代谢多少就有多少。如果直接补充DHA，会有过量补充的风险，会产生不良影响。此外，由于海洋污染日益严重，鱼类的重金属含量也在逐年增加。最近，美国科学家的一项调查发现，人们服用深海鱼油(DHA)的时间越长，患前列腺癌的比例越高，这引起了人们对深海鱼油安全性的关注。因此，孕妇和产妇应补充α-亚麻酸，尽量避免直接补充DHA。

根据世界卫生组织的平衡标准，中国孕妇每天应摄入1300毫克α-亚麻酸。从一般食物中吸收这么大量的α-亚麻酸是不现实的，需要特殊补充。

α-亚麻酸，添加α-亚麻酸的食物的ω-3补充剂。

根据以上营养解释，α-亚麻酸比DHA更安全。建议人们特别是孕妇适量补充α-亚麻酸，以满足胎儿的需要。

α-亚麻酸的食用有什么规定吗？多吃有害吗？

1997年，世界粮食及农业组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)的营养学家指出，合理摄入油脂应占营养摄入总热量的30%左右。研究表明，以ω-6不饱和脂肪酸为代表的亚油酸，成年人每天只需要1.5g左右，超过6g/天，对人体有害。健康成人以α-亚麻酸为代表的ω-3不饱和脂肪酸推荐量为男性1.5g ~ 6g/天，女性1.5g ~ 5g/天。中国人的饮食普遍缺乏α-亚麻酸，每日摄入量远低于世界卫生组织推荐量的一半(每天1克)。中国医疗营养界专家呼吁国家立法补充α-亚麻酸。

α-亚麻酸怕高温吗？

α-亚麻酸含有三种双重结合因子，因此很容易被氧化产生非常有害的过氧化脂质。因此，在使用α-亚麻酸含量高的油时，尽量避免油炸、油炸等烹饪方法，最好使用冷拌的方法。

亚麻籽油是α-亚麻酸的最佳来源。

亚麻籽油又称亚麻籽油，是世界上最受欢迎的保健油。据介绍，亚麻的营养价值如下:每100克亚麻种子可产油35-40克。100克油中，饱和脂肪酸占5%，油酸占25%，亚油酸占20%，α-亚麻酸占50%。也就是说，在100克亚麻籽油中，多不饱和脂肪酸中ω-3系列(α-亚麻酸)与ω-6系列(亚油酸)的比例为2.5:1。这个比例对人体健康是理想的。