今天立春吃春饼（今日“立春” 立春有什么习俗为啥要吃春饼）

立春的今天(2月4日)，立春不仅是二十四节气中的第一个节气，也是一个重要的著名节日。“理”的意思是开始，意思是万物复苏的春天开始了，当东风解冻时，蛰虫开始震动，鱼被冰覆盖。小朋友们准备好迎接春天了。你告别冬天了吗？那么立春有哪些习俗呢？需要注意什么？

立春的起源

作为节日的立春可以追溯到春秋时期。当时有立春、长夏、立秋、立冬、春分、秋分、夏至、冬至八个节日。西汉刘安所著《礼记·月令·淮南子·天文训》只记载了24个节气。汉朝以前，历法多次改变。当时，二十四节气中的立春被指定为春节，这意味着春天将开始。这个名字延续了两千多年。直到1913年，当时的国民政府正式发文，明确每年正月初一为春节。从那以后，立春节只作为24个节气中的一个存在，一直流传至今。

立春习俗

中国自古以来就是一个农业国家，春天是秋天收获的关键。有句话说“一年之计在于春”。旧时立春不仅是一个古老的节气，也是一个重大的节日。立春那天，天子正带领王公和大夫在东郊迎春，并给巴德下命令。

“春节”是春季活动的重要开始，必须提前做好准备和排练，俗称春节。春节前一天在立春举行，目的是带回春天和句芒。设立春官，由乞丐或妓女担任，并预测立春时间。立春后，人们喜欢在春暖花开的日子外出春游，俗称“出门春游”，也是春游的主要形式。

立春的另一个重要习俗是“咬春”。立春，我们有自己的食物，主要是春饼、萝卜、五香盘等。在南方，咬春吃春卷很流行。其实，咬春并不仅限于此。除了摆脱困境，主要是通风让人们保持年轻。五道菜由五种辛辣食物组成，混合了洋葱、大蒜、辣椒、生姜、芥末等。它们被用作用餐的调味品。此外，还有“句芒之神”、“鞭打春牛”等民俗。

立春为什么要吃春饼？

在立春的这一天，有吃春饼的民俗。金代潘岳《管仲记》记载:“(唐人)在春日做春饼，用春蒿草、黄香葱、珠芽蓼包之。”清朝的在《陈评集》中也说:“立春日吃春饼，谓之‘咬春’。”

在旧社会，立春时每天吃春饼的习俗不仅在民间流行，而且在皇宫里经常作为节日食品呈现给朝臣。例如，陈的《年谱》中也说:“立春前一天，大城市里供应春饼，并给附近的大臣们送酒。菜里的生菜用萝卜装饰，放在锅里。”

其实，立春吃春饼的习俗起源于唐代，也叫“咬春”。因为立春，当春回大地，万物复苏，各种蔬菜发芽，人们早早尝试，古人把时令蔬菜包在面团里，擀成卷，蒸或炸，取名为春饼，象征粮食丰收，也是春天的象征，互相赠送迎接春天。

最初的春饼是一种用面粉烘烤或蒸的煎饼。食用时常与豆芽、菠菜、韭菜黄、粉条等炒熟的混合菜一起食用。，或者搭配春饼白菜。清代诗人蒋耀宗、范来宗写的《咏春饼》对联中有一段精彩生动的描写:“...连霜都是白的，铁炉子是红的。细切为满月，软卷为细管。只有当有丝可以咀嚼的时候……”清代诗人袁枚也有对春饼的描写，“薄如蝉翼，大如茶盘，极软腻。”

立春为什么吃春饼？传说吃春饼和包在里面的各种蔬菜，会使农家苗茁壮成长，六畜兴旺。一些地区认为吃用芹菜和韭菜包裹的春饼会让人工作更努力，寿命更长。

立春，老北京人，吃春饼和普通煎饼不一样，注意烫面，不仅薄，还是一个可以一分为二的春饼。蛋糕里上菜的时候，一定要有很多菜，要荤素混合。有驴肉、熏肚、熏肘、酱口条、酱肚等荤菜，也有炒粉丝、炒菠菜、炒豆芽等素菜。老北京吃春饼也要注意头尾，就是吃春饼前先蘸上葱角甜面酱，放在春饼里，夹一卷合子菜，从一头吃到另一头。

关于春饼的来历，还有一个有趣的民间故事:相传，宋代有一位名叫陈皓的书生和一位名叫阿玉的贤妻，二人感情深厚，志趣相投。陈皓全神贯注于阅读，但经常忘记吃饭。这让阿玉很担心。想了想，她终于想出了做春饼的主意，既可以当饭吃，又可以当菜吃。陈浩边读书边吃春饼，饭菜可口，读书更有精神。