国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
饺子里包心菜猪肉馅的做法不腥不腻，鲜嫩多汁，味道鲜美。
大家好。欢迎来到乔美食。这里是冬天，天气一天比一天冷。最近，大白菜和萝卜是市场上最受欢迎的蔬菜。一年多没吃白菜馅的饺子，今天要给家人做一个猪肉白菜馅的饺子。猪肉馅饺子正适合这个季节。这个季节的卷心菜又嫩又多汁。现在饺子吃白菜猪肉馅正好。
饺子馅要好吃，选肉也很重要。肉太肥吃起来更油腻，太瘦吃起来更柴火。一般我都喜欢选择这种梅花肉，里面没有肌肉，瘦肉和肥肉的比例刚刚好。这猪肉也是猪身上最嫩的一块猪肉，所以饺子是最合适的一块。
第一步:首先准备2个八角和20个左右的花椒，加入300 ml清水，大火烧开，转小火煮5分钟，然后过滤花椒水，放凉备用。
第二步:猪肉洗净后，用厨房纸擦干。首先，把肉切成小块，然后把肉剁成糊状。猪肉一定要用刀剁碎，肉末吃起来会更香。
第三步:调味，加入盐、酱油、蚝油、鸡粉、糖，朝一个方向搅拌5分钟，调料和肉馅充分融合。接下来，在盆中加入一些姜末，过滤后的花椒水约为200毫升。肉馅分三次加入花椒水，朝一个方向用力搅拌，一直搅拌到水分被肉馅完全吸收，第二次加入花椒水，再次搅拌后当肉馅感觉粘稠时，最后一次加水。分次加入花椒水，可以使肉馅充分吸收水分，使口感更加嫩滑。
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