国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
海参又称“海参果”，因其有益作用而以人参命名。海参含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、海参多糖等。海参的胆固醇含量几乎为零，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。鸡蛋含有人体必需的八种必需氨基酸，鸡蛋的蛋白质容易被人体消化吸收。蛋黄中还富含卵磷脂、甾醇、蛋黄、钙、磷、铁、维生素A和维生素b。
海参鸡蛋汤
食材:一根海参和两个鸡蛋。
极鲜，香油、香葱各适量。
练习:
1.将泡好的海参用冷水自发融化(冷冻即食海参一定不能用热水融化，会影响海参的口感)。
2.将融化的海参切成段。
3.打碎鸡蛋。
4.按1: 1.5的比例加入冷开水，搅拌均匀。
5.将蛋液放入锅中蒸10分钟。
6.倒入少量美味和香油，然后将海参和小葱切好。
海参鸡蛋羹营养丰富，味道鲜美，适合各种人群，制作简单易行，一碗海参鸡蛋羹一天就能满足人们的营养需求。特别适合儿童、老人、患者、爱美人士、减肥人士等群体。
海参糜
配料:水海参、肉末、葱姜、料酒、酱油、糖、胡椒粉。
练习:
1.海参切片，放入沸水中煮沸，沥干水分。
2.锅内放热油，肉末煸炒，加入葱、姜、料酒、酱油、糖、胡椒粉、海参，加入肉末，小火慢炖5分钟，转大火收汁，用淀粉勾芡。
海参瘦肉粥
食材:米饭、泡海参、银杏、骨头汤、瘦肉和少许红辣椒。
练习:
1.大米洗净，浸泡两小时，沥干水分备用，海参切丁备用。
2.银杏去皮去膜，洗净备用，海参切成段备用。
3.水和汤烧开后，倒入米饭，大火烧开，转小火煮15分钟，加入银杏和海参、后腿骨肉，中火煮15分钟，中间不断搅拌。
4.加入盐、胡椒粉、香油，撒上红辣椒，出锅。
菜品点评:海参补血养颜，补充蛋白质；生银杏含有氰化物，有毒，不能生吃。熟银杏大有裨益。具有化痰止咳、润肺平喘、补虚止带、补肾利尿、预防内脏脱垂和子宫脱垂的作用。
注意事项:
1.煮海参时不宜加醋。
2.海参不宜与柠檬、柿子、石榴、葡萄等酸性水果同食，会导致蛋白质凝固。
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