国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
很多人认为山药蛋蛋就是土豆，其实不是的，山药蛋蛋是山药豆，又名“零余子”，是山药植物的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，形状不一，多呈球状，所以也被叫做山药蛋蛋，其实它的营养价值同山药是一样的。
很多人认为山药丸子是土豆，其实不是。山药丸子是山药豆，也叫“雷吉”。它们是山药植物叶腋中的肾形或椭圆形珠子。它们有不同的形状，大多是球形的，所以它们也被称为山药球。其实它们的营养价值和山药是一样的。
山药丸子的几种常见做法推荐给大家，既可以当食材烹饪，也可以当零食看剧时享用。
盐、胡椒和山药球
1.山药豆不要去皮，先浸泡一会儿，然后用清水反复冲洗，去除沉淀物，洗净。
2.水烧开后，锅里蒸10分钟左右，山药豆就嫩熟了。
3.趁热撒上盐和胡椒粉拌匀。
山药蛋蛋小米粥
山药和肖丹蜜州
1.锅中加水，放入山药丸子。
2.煮沸后，倒入小米，搅拌几下，煨半小时。
3.半小时后粥开始变稠，加入冰糖煮十分钟左右，最后加入适量枸杞。
山药蛋蛋糖葫芦
山药丸子和冰糖葫芦
1.选择形状大小均匀的山药丸子，洗净，煮熟，控制好烘干的水量，用牙签穿好。
2.将白糖放入锅中，用一些水煮沸，用小火煮沸，产生细腻的气泡。
3.糖浆能抽的时候，放入磨坏的山药豆串里，趁热把糖浆包起来，放凉~
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