面包机做面包的方法（用面包机做拉丝大面包）

用烤面包机做拉丝面包。发酵一次节省时间。棉花像棉花一样柔软。用手撕。

好好利用你的烤面包机，让烤箱休息一下，再加一种配料，就能轻松做出拉丝面包了。

最近陆续和大家分享了几篇关于面包制作的帖子。很多朋友都按照我的方法尝试过，很多都成功了，当然也有失败的。失败，希望你不要放弃，分析找出原因，你最终会成功的！

有朋友说，不管面包机怎么做面包，都赶不上烤箱做的面包。我也承认烤面包机代替不了烤箱，但它起到了厨师和烤箱的双重作用。我的帖子只是指导你如何更好地利用烤面包机，而不是让你的烤面包机买下来放在那里落灰。因此，今天我想继续和大家分享一个面包机制作的更软面包的食谱。这个食谱还是一次发酵做出来的，让你做面包更容易更省时。做出来的面包像棉花一样柔软，你根本不敢用刀切片，适合用手撕！

面包机和过去用的食材只有一个区别，就是用小米粥代替水或者牛奶。当然，米粥也是可以的。我用的是家里剩下的小米粥。熟悉面包制作的朋友都知道，有一种面包叫汤种面包，我们煮的浓稠的小米粥就是一个很好的汤种。加入它可以使面包非常非常软。做出来的面包不仅有养胃养肠的功能，还有一股独特的小米香味，非常松软可口。可以说是两三天不老化不变硬的愈合面包。下图是用烤面包机烤的，下图是用烤箱烤的。你看到最大的区别了吗？

我将与您分享实践:

所用成分:

高筋面粉330 g鸡蛋1个小米粥175 g糖30 g黄油20 g盐4 g酵母4 g。

具体做法:

1将除黄油以外的所有材料放入烤面包机。按照先液后粉的顺序，鸡蛋米粥总重量为230g。再次提醒大家，不用担心用的鸡蛋是50克还是60克，两者的总重量刚刚好。小米粥一定是最稠的！如果太薄，只要把它减到和水或牛奶一样的重量就可以了。总量约215克。把盐和糖放在面粉上，斜着放，不要放在一起。酵母在中间。在这里，我们要提醒大家，酵母应该是耐高糖酵母，而不是普通酵母。

2启动面包机的揉面模式。我选择面包机揉面20分钟。有朋友建议，把面团放进厨师机会更快。是的，如果你家里有，就用厨师机！我经常喜欢用手搓，然后放进桶里加黄油。所以，在揉面过程中，请随心所欲！

揉面20分钟后，加入切成小块的黄油。有朋友说家里没有黄油，所以用橄榄油、核桃油、山茶油、玉米油、葵花籽油等等，但是不要用大豆油、菜籽油等重油。如果使用液体食用油，请记得在第一步加入蛋奶，不要在这一步！在这一步中，仍然选择揉捏程序20分钟。

揉面过程结束后，观察面团的状态，如果达到这个状态，就没事了。面团可以用薄膜拉出，拉出时不会破裂。如果还没有达到这个状态，可以选择再揉十分钟。用面包机揉面时，注意不要盖上桶盖。这很容易导致面包机在揉面时产生过高的温度，面团就会开始发酵。

5取出揉好的面团，静置十分钟，然后分成两份。这两份复印件尽量不要有错误。当然，一克和两克有区别也没关系。