国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
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- 鸡蛋
一般来说，新鲜的鸡蛋是活的，需要通过蛋壳上的气孔不断呼吸。因此，储存时应特别注意。它们不应该密封或用水清洗，应该与其他食物分开。建议将鸡蛋放在冷藏室中长期保存。
鸡蛋
鸡蛋，也叫鸡卵和鸡，是母鸡下的蛋。鸡蛋中蛋白质含量最高，蛋白质受热容易变性。
鸡蛋的一端是钝的，另一端略尖。钝气腔的存在使鸡蛋的重心向小头转移。因为形状和重心的关系，鸡蛋扁的时候，蛋黄总是偏向尖端。
100克鸡蛋中含有12.58克蛋白质，主要是卵清蛋白和卵清蛋白。人体对鸡蛋蛋白的吸收率可高达98%。
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