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食用油脂制品是反式脂肪酸吗

提问时间：2022-08-10 13:21:00来源：小樱知识网

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  • 反式脂肪酸

食用油产品是反式脂肪酸。反式脂肪，也称为反式脂肪酸，是一大类含有反式双键的脂肪酸的缩写。它主要来自两大类:一是天然的，主要存在于牛、羊肉和牛、羊的乳汁中。二是在食品加工过程中产生，常见于植物起酥油、人造黄油等。

反式脂肪酸


反式脂肪酸是具有反式非共轭双键的不饱和脂肪酸的总称。脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。

世界卫生组织的建议是，来自反式脂肪酸的每日热量不应超过食物总热量的1%(大致相当于2克)，中国也采用了这个目标来评价食物。

日常饮食中应尽可能减少含有较多反式脂肪酸的食物。配料表中含有氢化植物油、代可可脂、人造黄油、植物黄油和人造黄油的食物不宜过多食用。

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