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蒜薹是什么

提问时间:2022-08-10 14:55:19来源:小樱知识网


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  • 什么是蒜薹?

蒜薹是蒜苔。蒜苔,又叫蒜苗,在北方和一些南方地区叫蒜苗。蒜薹在我国分布广泛,南北各地均有种植。是蔬菜冷藏行业中保存期最大、保存期最长的蔬菜品种之一。

什么是蒜薹?

江苏省射阳县被国家命名为“中国蒜薹之乡”,是蒜薹和大蒜的主产区。

蒜苗中含有辣椒素,其杀菌能力可达青霉素的十分之一,对致病菌和寄生虫有很好的杀灭作用。

蒜薹中含有的大蒜素和大蒜素能抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌和霍乱弧菌等细菌的生长和繁殖。

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