国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
“长阳山清水秀，清江鱼虾鲜”，清江鱼这个具有地方特色的品牌成为长阳的骄傲。在业内被称为淡水鱼之王，是上品的礼品，宴席上菜，享誉海内外。
清江鱼是指产于湖北省清江库区的鱼，有“千湖之省”之称，是湖北特有的水产品。“清江鱼”商标已报国家工商总局注册。长阳“清江鱼”品牌以其优良的生长水域环境、肉质细嫩、无泥腥味、食用安全而受到国内外客商的青睐。
“清江鱼味道鲜美，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素、烟酸等营养成分。
夏天没有食欲，什么都不能吃，但是营养一定要保证。做清江鱼营养丰富，味道鲜美，孩子吃了很明智，补脑。
主料:清江鱼1条，
配料:葱、姜、玉米粉、面粉、豆瓣酱、香菜。
调料:料酒、酱油、盐、油、生抽、蚝油、十三香、白糖。
具体步骤:
1.这是一条3斤的清江鱼，35元。内脏黑膜洗净，然后切碎，放入盆中，葱切薄片，姜切丝，放入盆中，然后倒入适量料酒去腥，少量酱油，一勺盐。搅拌均匀，腌制30分钟左右。
2.将一碗玉米粉和半碗面粉倒入盆中，倒入水，搅拌成絮状，然后和面备用。
3.在地锅内倒入适量油，油热后放入葱、姜翻炒，然后放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，然后倒入水，加入适量料酒、酱油、蚝油、一勺盐、一勺十三香、一勺白糖，水烧开后放入鱼块。
4.取适量面团拍成圆饼，贴在锅边，盖上锅盖，小火焖20分钟左右。
5.炖好后把饼放在盘子边上，然后把鱼放在盘子里，放点香菜。
这样香辣可口的家常炖鱼就做好了。汤很浓，鱼很嫩，配上脆皮锅贴很好吃。
清江鱼高蛋白、低脂肪，富含多种维生素和微量元素，是滋补营养品。肉质细嫩，肉质鲜美，脂肪含量高，鱼鳔特别厚。鲜时为银白色，干时为名贵鱼肚，唐代尊为贡品。
有什么好的清江鱼制作方法和建议吗？欢迎留言讨论。
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