夏一宝是什么？俗话说“春天吃芽，夏天吃瓜。”这个宝贝就是冬瓜。它是一种夏季成熟的蔬菜，但因表皮覆盖一层白色物质，像冬天被霜打的瓜，故名冬瓜。

为什么冬瓜是夏天第一个补水的瓜？因其每100克可食部分含有96.9克水分，高于黄瓜和西瓜，被称为“夏季补水第一瓜”。

夏天吃冬瓜有什么好处？冬瓜全身是宝，也是药食两用的蔬菜。《神农本草》记载“使人有好气色，助其补气而不饥，使人有轻身抗衰之感”。作为一种含水量高的蔬菜，热量低，膳食纤维丰富，饱腹感十足。建议减肥者多吃。其次，它是一种高钾低钠的蔬菜，高血压中老年人多吃有好处。富含维生素，可以做成肉馅的丸子，也受到挑食的小朋友的喜爱。最后，它含有独特的冬瓜多糖，可以增强身体的抵抗力。

冬瓜虾球

1.准备食材:

将适量虾去皮去虾线，加入盐、胡椒粉、料酒搅拌腌制均匀；将冬瓜去皮、去瓤，切成条状；将红辣椒切成宽条；将一根葱切成葱花。

2.开始烹饪:

锅中水烧开，将虾放入冷水中，虾变红后捞出；烧开水放凉水，放入冬瓜，放入红椒片，焯1-2分钟，捞出，放凉控水备用。

锅里烧热油，倒入葱花爆香，加盐和鸡粉，再放入焯水的食材，翻炒至冬瓜透明，即可上桌。

茄子瓜球

冬瓜丸子不炸不炸，软糯有型，味道鲜美，老少皆宜。

1.准备食材:

将半个冬瓜去皮去瓤，用刮刀搓成细丝，加入一勺盐，搅拌均匀，腌制10分钟除去里面的水分，将腌制好的冬瓜丝放入棉布中挤出汁液备用；将一块老豆腐压碎，加入冬瓜丝拌匀，再加入一把虾皮、2克胡椒粉、一个鸡蛋、半勺面粉、半勺淀粉，揉成软面团。

一个西红柿用十字刀在开水中烫一下，去皮，切成西红柿丁备用。

2.开始烹饪:

把锅里的水烧开，拉下一小块面团，一个一个做丸子。所有丸子做好之后，放入烧开的蒸锅中，中火蒸10分钟。

锅烧热加少许底油，将西红柿倒入锅中，中火翻炒取汁。将番茄炒软，倒入冬瓜汁和5克蚝油使其变鲜。煮2分钟，倒入少许水淀粉，待番茄汁充满粘稠气泡时关火。

这时，肉丸也蒸熟了。我们把它们拿出来，均匀地倒上番茄汁，撒上葱花。

冬瓜排骨汤

这款奶油色的白色冬瓜汤，老少皆宜。夏天喝一杯，会让你心情舒畅，缓解疲劳，解除暑热。

1.准备食材:

将一块猪排剁成3厘米左右的小块；冬瓜一片去皮，切成小方块；葱切段，姜切成姜片，放入盆中。抓两个大红枣，一个八角。

2.开始烹饪:

将一勺料酒倒入锅中，将凉水倒入排骨中，烧开后焯水2分钟，捞出沿锅边的浮沫。焯水后取出排骨，控水备用。

锅内热油，油热后放入葱、姜片，倒入排骨炒香，加入适量清水，一次性加足水。炖的后期尽量不要加水，然后盖上锅盖炖20分钟。

时间到了，倒入冬瓜块，然后用中火再炖15分钟。出锅前加入盐4克，胡椒粉2克，鸡粉2克，搅拌融化调料，就可以起锅放盆了。