国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
大家好。秋葵是夏天上市的蔬菜。它含有丰富的果胶、粘多糖、维生素等营养物质，对身体有很多好处。所以很多人喜欢在秋葵上市的时候买一些带回家享用，但是也有人直接把秋葵放在水里煮。
其实焯水会让秋葵的营养成分损失很大，有点亏。所以，今天我就和大家分享一下秋葵的正确做法。制成的秋葵味道鲜美，嫩滑可口，营养丰富。喜欢吃秋葵的，或者没尝过秋葵的，可以关注我，了解一下。
美食【秋葵炒鸡蛋】
【制作食材】秋葵、鸡蛋、青椒、红椒、蒜、盐、小苏打、生抽、白糖。
[制造方法和步骤]
1.先准备一些秋葵，放在一个大碗里，然后加一勺盐，一勺小苏打，再往秋葵里加清水。开始搅拌，搅拌溶解盐和小苏打。盐可以起到杀菌消毒的作用，而小苏打可以去除秋葵表面的一些农药残留和绒毛，让我们吃起来更放心。
2.搓几下后，把秋葵泡在水里5分钟。时间到了，用手拿起一个秋葵，摩擦它的表面。全部刷洗完毕后，放上一盆清水，将秋葵刮洗一遍，清洗干净，控水，捞出，装盘备用。
然后把水倒入锅中，把蒸锅放进去，把秋葵放在上面，盖上盖子，水开后蒸3分钟。烹饪秋葵时，不要焯水，因为秋葵含有水溶性维生素，直接焯水容易损失营养成分。
3.通过蒸，可以很好的避免这种情况，保留了秋葵最大的营养成分。蒸秋葵的时候，准备一些食材，把几瓣大蒜剁碎，切好放在盘子里备用，然后来半个红辣椒，洗净去籽，切成长条，再用斜刀切成片。
用斜刀切两片青椒，和红椒放在一起。到了蒸的时候，关火，开盖，把秋葵夹出来，放在盘子里，放凉一点。然后准备三个鸡蛋，敲入碗中，加入一些盐和胡椒。
4.用筷子彻底搅拌。等秋葵稍微凉一点，先把它的蒂剪掉，再切成薄片。秋葵切好后直接放入蛋液中，用筷子搅拌，让秋葵和蛋液充分融合在一起。然后取锅，倒入食用油，热油，将鸡蛋秋葵放入锅中。
摇动锅底，摊开，煎一面至金黄定型，再翻另一面继续煎。煎两三分钟左右，放在案板上，切成长条，再切成菱形块。
5.锅里油再热一下，把蒜末放入锅里炒香，然后倒入青红椒块，加少许盐炒碎，然后倒入刚切好的秋葵鸡蛋饼，加入半勺酱油，少许白糖，大火翻炒所有食材入味。
过一会儿就可以出锅了，很新鲜很好吃。以后做秋葵的时候记得先蒸，这样营养才不会完全流失。如果按照上面的方法做，会微辣可口。
总结:
以上就是今天关于秋葵的知识分享。以后不要直接焯水，改用蒸。相信你会有不一样的收获。
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