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牛肚太硬怎么办？为什么牛肚会越煮越硬？

提问时间：2022-08-19 22:35:03来源：小樱知识网

如果你想做和酒店一样的估算，那就难了，因为他们一般都是用散肉粉来上浆的。所以很嫩。但如果你想让牛肚老，你家也有办法，就是把牛肚买回来，泡在石碱里。然后用鸡蛋和生面糊。这样，牛肚就会很嫩，放在水煮的汤里煮到刚刚熟就可以了。因为汤的温度会让牛肚在吃的过程中慢慢老化。

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