国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
大家好。当你知道怎么做蒸肉的时候，很多朋友做的蒸肉都是干的，一点都不软不好吃。今天给大家分享一下蒸肉的正确做法。
相信很多人对这种美味都很熟悉，蒸肉，因为蒸肉会出现在很多宴席上。它的味道鲜美可口，看着就很有食欲。但是因为它的制作过程非常麻烦，所以很多朋友都喜欢选择在餐厅吃。
饭店的蒸肉，最少也要几十块钱一盘，吃起来也不算多。所以，今天我给大家分享一下蒸肉的最后一道做法。吃起来香而不腻，入口即化。特别好吃。学完之后不要直接下锅蒸。
[粉蒸肉]
食材:五花肉、鸡蛋、红薯淀粉、大葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、红薯、蒸肉粉。
制造步骤:
1.准备一小块肥瘦相间的五花肉，先把它分成两部分，然后把它的皮朝下放在热锅里，开小火烧，去除猪皮上残留的猪毛和异味。
2.猪皮烙好后，将五花肉放入温水中，然后用菜刀刮去猪皮上的一些杂质，彻底清洗五花肉。
3.然后把五花肉切成块。肉片可以切的尽量薄，这样会更容易入味。把五花肉全部切好，放在一个大盆里。
4.再准备一个小碗，倒入一个鸡蛋，用筷子搅拌一下，直接倒入五花肉中，用筷子搅拌均匀，不至于在后续的油炸中吸油。
5.接下来，在五花肉中加入适量的红薯淀粉或玉米淀粉，继续搅拌均匀，这样可以更好的锁住肉片中的水分。
6.从锅里倒适量的食用油。等油热了再把五花肉一个一个的放入锅里炸。这一步可以让蒸肉的味道不油腻。一定要加上这一步。
7.将五花肉煎至一面成型时，将另一面翻过来继续煎。待五花肉全部煎至两面微黄后，盛出待用。然后我们要切一些葱姜蒜。
8.姜蒜葱花全部切好后，加入五花肉，然后放一勺生抽鲜，一勺酱油上色，一点蚝油调味。抓拌均匀后放在一边腌制十分钟。
9.腌制时间，准备几个红薯或土豆，剥去皮，切成滚刀块，全部切好，放在大碗里，用手抹平。
10.五花肉腌制好后，直接倒入100g左右的蒸肉粉，再加入100ml清水搅拌均匀。
11.把拌好的五花肉直接铺在红薯上，然后准备一个蒸锅，把蒸锅里的水烧开，然后把五花肉放进去，盖上盖子，大火蒸一个小时。
12.时间到了，取出蒸熟的蒸肉，撒上一点葱花点缀，一道美味的蒸肉就做好了。肥而不腻，有一种特别软香的味道。
好了，以上的蒸肉制作方法到此为止。按照我教你的方法。蒸肉好吃又好喝。虽然有点繁琐，但是味道真的很好。
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