国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
蒸饺多长时间合适？主要看馅是素的还是肉的。
一、肉馅蒸饺的时间是15分钟。
只要蒸饺的馅是带肉的，不管配什么菜，都要蒸15分钟。带肉的馅料必须彻底蒸熟。
肉馅饺子包好后，往蒸锅里倒适量的水，打开炉子加热水。
烧开后关火，打开锅盖。布泡好后，用手捏干，越干越好。然后把笼布铺在笼屉上，再把包好的蒸饺均匀的放在上面。
盖上锅盖，打开灶火，看到有蒸汽冒出，开始计时15分钟，时间到了就关火，再焖2分钟。
做蒸饺时，必须用开水烫面条。
二、素馅蒸饺耗时8~13分钟。
1.绿叶菜素馅蒸饺8分钟，蒸锅内倒入适量清水，开灶烧开水。烧开后关火，打开锅盖。笼布泡好后，用手挤干水分，越干越好。把笼布铺在笼屉上，然后把包好的绿叶素馅蒸饺均匀地放进去。盖上锅盖，打开炉子，看到蒸汽冒出来，开始计时8分钟。时间到了，关火，再焖2分钟。
2.13分钟素馅豆包:包括四季豆、豇豆、花豆、扁豆等。将适量的水倒入蒸锅，打开炉子加热水。烧开后关火，打开锅盖。笼布泡好后，用手挤干水分，越干越好。把笼布铺在笼屉上，然后把包好的豆素馅蒸饺均匀地放进去。盖上锅盖，打开炉子，看到蒸汽冒出来，开始计时13分钟，时间到了就关火，然后再焖2分钟。
3.莲藕素馅蒸饺10分钟:蒸锅内倒入适量清水，开灶烧水。烧开后关火，打开锅盖。笼布泡好后，用手挤干水分，越干越好。把笼布铺在笼屉上，然后把包好的莲藕蒸饺均匀的放进去。盖上锅盖，打开炉子，看到有蒸汽冒出来，开始计时10分钟，时间到了就关火，然后小火焖2分钟。
4.绿萝素馅蒸饺10分钟:蒸制时间与莲藕素馅蒸饺相同。
5.胡萝卜素馅蒸饺10分钟:蒸的时间与莲藕馅蒸饺相等。
最后需要注意的是，吃未熟的豆子会中毒。以四季豆为例。四季豆含有皂素、植物血凝素、胰蛋白酶抑制剂等有毒物质，必须煮熟、蒸透后才能去除。所以我们在做豆类蔬菜的时候，不要追求新鲜的绿色。豆子只有失去原有的绿色才算完全煮熟，没有豆腥味和苦味。
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