葱花鸡蛋饼用什么面粉？怎么做又软又好吃呢？

大家好，我是杨红。从小就爱吃面食，尤其是鸡蛋葱油饼。我记得妈妈烤蛋糕的时候，我和妹妹会围着锅转，赶紧趁热吃一个。为什么这么好吃？在我妈做萝卜汤之前，我和我姐都吃饱了，打嗝了。随着社会的发展，做煎饼比以前简单多了，因为我们都有平底锅和电饼铛。我用电饼铛的次数比较多。现在，我将与你分享我母亲40多年来烤鸡蛋和洋葱饼的做法。

1.首先我们来做面团，普通面粉300g，精盐2g，增加面团的面筋。先用筷子搅拌一下，然后少量倒入180ml左右的温水。今天的鸡蛋葱油饼简单好吃，不用烫，不用烤。将面团搅拌成絮状面团，倒入10ml食用油，然后揉成面团。起初，面团并不光滑。烤5分钟，再揉一遍，很容易就光滑了。扎紧保鲜膜，放置至少半小时。

2.做面的时候还需要做一个面点，2勺面粉，1勺十三香，1勺精盐。倒入滚烫的热油，搅拌均匀，我们的糕点就做好了。放凉备用。然后在小碗里打3个鸡蛋，加一些葱花，拌匀备用。你不必揉面团。在面板上撒一些干面粉，将面团直接放在上面，擀成3mm左右的长方形薄饼，裹上面点，然后卷起来。

3.擀好后切成4份，取一份，将两头捏紧，避免面皮漏出来，然后将用量拉长，再将两只手反方向拧，再压，这样一个蛋糕派就做好了。

4.蛋糕全部做好之后，不要急着卷，要放松5分钟，这样卷的时候蛋糕才不会回缩。我们一个一个烤吧，记得把保鲜膜系好，防止蛋糕在制作过程中变干。

5、电饼铛提前预热，一定要用大火！把锅里的油刷干净，然后放入蛋糕盘中，在蛋糕盘上层抹上油，把蛋糕盘中的水分锁住，然后盖上盖子烤一分钟。翻过来之后，倒一勺蛋液在上面，盖上盖子，再烤一分钟。时间到了，翻过来烤半分钟，我们的鸡蛋葱花饼就可以出锅了。

6.这种饼有许多层软筋，充满了鸡蛋味和洋葱味，美味又营养。很适合当早餐。有时间试试吧！

配料清单:【面粉300g，温水180ml，食用油适量，精盐适量，十三香1勺，葱花半碗，鸡蛋3个】

洪洋温馨提示:1。如果你想做这个蛋糕当早餐，我们可以提前一晚拌好，放在冰箱的保鲜层，第二天拿出来热一下，就可以烤了。

2.切记不要频繁翻动煎饼，这样煎饼会更硬。

3.不能吃的鸡蛋和葱花饼可以用保鲜袋包装。下次吃的时候加热一下就好了！

好了，今天的菜就到此为止。我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人。如果觉得不错，请留下评论。如果觉得有用，请收藏。如有不妥或有更好的想法，请留下您的宝贵意见。谢谢大家！