盐水虾是一道非常美味的菜。虾肉新鲜，味道鲜美，营养丰富。正是因为这些特点，这道菜特别受我们很多朋友的欢迎。但是我们很多朋友在家里用卤水煮大虾，大虾的肉变成了柴火，营养完全流失了。其实道理很简单。关键是可以直接煮大虾。今天给大家分享最正确的卤水大虾制作方法，保证你做出来的大虾新鲜可口，营养不流失。我就不废话了，然后直接给你上干货。

首先是原料的准备。

鲜虾16只，胡椒粉少许，姜少许，葱少许。

接下来是这道菜的制作过程。

1.首先我们取16只新鲜大虾，减去须，开背，加少许葱姜，腌制5分钟，这样煮出来的大虾会更香，虾味也会大大降低。我们都应该记住这一点。

2.然后，让我们把锅里的清水烧开。水烧开后，加入一勺精盐、一把花椒、一点姜片和一点大葱，煮三分钟。这一步的目的是将调料的所有味道融合到汤里，这样煮出来的大虾底味更浓，口感更好。我们都应该记住这一点。

3.然后，三分钟后，我们把大虾放入锅中，用中火煮三分钟。各位，煮大虾的时候，一定要开中火。如果遇到大火，大虾很容易变老，木头也嚼不动。然后，三分钟后，我们把大虾拿出来，倒上原汤吃。

接下来，卤虾制作的要点。

1.大虾下锅煮之前，一定要提前用葱姜腌制5分钟，这样煮出来的大虾底味更浓，虾味也会大大降低。我们都应该记住这一点。

2.做大虾的时候，记得不要开大火。如果开大火，大虾很好煮，煮的时间一定不能超过三分钟。我们也应该记住这一点。

好了，一只新鲜美味的卤水大虾就做好了。下次试试这个用盐水做大虾，保证你的大虾也很好吃。

对虾的营养价值

1.对虾性温湿，味甘咸，入肾、脾；2.虾仁具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、祛瘀解毒、益气壮阳、通络止痛、开胃化痰等功效。3.适用于肾虚、阳痿、遗精、早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、瘙痒、皮肤溃烂、身体虚弱、神经衰弱等患者。4.对虾中的一种重要物质是虾青素，就是表面带有红色的成分。虾青素是迄今为止发现的最强抗氧化剂。颜色越深，虾青素含量越高[1]。广泛用于化妆品、食品添加剂和药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾中的虾青素有助于消除时差引起的“时差”。

吃大虾会上火吗？

这也和练习有很大关系。如果是蒸或者做成汤就不会，但是炒或者全炒就一定上火。海鲜富含高蛋白，对蛋白质过敏的人不宜贪吃。海鲜有很好的滋补作用。

饮食的调节不可忽视，平时要特别注意。以上是吃大虾会不会上火的介绍。希望大家注意饮食，改善身体。