国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
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2023-07-31
草鱼是我们日常生活中非常常见和普通的食物，营养价值非常高。这种鱼富含蛋白质，可以用各种方法烹饪，如红烧、炖汤或清蒸。
清蒸草鱼
说到清蒸草鱼，很多朋友都反映，清蒸的鱼不嫩，还能闻到很浓的鱼腥味。那么原因是什么呢？今天小东就给大家分享一下清蒸草鱼的制作方法，清蒸草鱼鲜嫩可口，没有腥味。这很容易学。只要注意几个重点就可以了。我们来看看具体步骤。
清蒸草鱼
1.把草鱼洗干净，尤其是鱼肚子里的黑膜比较脏，一定要去掉。然后分别切开鱼头和鱼尾，中间用一根白线。可以先用镊子夹住，然后用手轻轻拍打鱼的背部，这样就可以把鱼线抽出来了。这样做的目的是去除鱼腥味。
清蒸草鱼
2.将鱼切成大块，放入盘中，切一些姜片，葱切段，放入鱼块中，加入半勺盐，倒入适量料酒，搅拌均匀，腌制15分钟左右。注意卤制时间不容易太长，太长了鱼就不新鲜了。
清蒸草鱼
3.接下来切一些配菜，姜切丝，葱切丝，红辣椒切去头和籽，切成细丝，青椒切细丝，香菜切段备用。鱼块腌制好后，放在盘子里，鱼头放在盘子中间，鱼块沿盘子摆一圈。
清蒸草鱼
4.在锅里烧水。水烧开后，将鱼块放入锅中开始蒸。盖上锅盖，蒸8分钟左右。蒸好后关火，小火焖2分钟后出锅。
清蒸草鱼
5.鱼蒸好后取出，去掉上面的葱姜，撒上姜葱丝，放点青红椒丝，倒入适量的蒸鱼和酱油。最后准备一口干净的锅，倒入适量的食用油，大火烧开，油温上来后浇在蒸好的鱼上，最后撒上一些香菜就可以开始吃了，一条美味的蒸草鱼就做好了。
清蒸草鱼
以上是我做清蒸草鱼的方法和技巧。如果你有其他好的评论或者想法，可以在评论区留言。
清蒸草鱼
[提示]
1.鱼腮和肚子里的黑膜很脏，特别腥，一定要去掉。
2.在鱼头和鱼尾各切一刀，中间夹一根白线。把鱼线拿出来去腥。
3.水烧开后一定要加入切好的鱼块，可以减少鱼的醒味。
4.腌制的时候可以在鱼身上多划几道，方便品尝。
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